Đối với những món vịt luộc, vịt nướng hay vịt quay thì tuyệt đối không thể thiếu món nước chấm. Bởi đây là loại gia vị đóng vai trò chủ chốt để tạo nên một món ăn hoàn hảo với đầy đủ hương vị khác nhau. Vì thế hãy cùng chúng tôi khám phá 5 cách đơn giản để tạo nên những loại nước chấm chuẩn vị ăn cùng thịt vịt nhé!
Nước chấm ăn kèm với món thịt vịt quay
Nếu thiếu đi món nước chấm, chắc chắn chất lượng của món thịt vịt sẽ bị giảm đi rất đáng kể dù là loại thịt vịt ngon nhất. Cách pha nước chấm ăn kèm thịt quay này sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Nguyên liệu
– 2 thìa canh nước tương Chin-Su Tam Thái Tử. Đây là loại nước tương phổ biến, được nhiều người ưa chuộng và có độ mặn ngọt khá phù hợp để tạo nên món nước chấm em kèm với vịt quay.
– ½ chén nước lọc
– 1 thìa canh bột năng
– 1 thìa Nước cốt chanh
– Nguyên liệu khác: đường, muối, tiêu, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ
Cách pha như sau:
– Bước 1: Chuẩn bị một bát riêng bao gồm hỗn hợp các loại: nước tương, muối và đường. Khuấy đều để hòa tan hỗn hợp.
– Bước 2: Cho chút dầu ăn vào chảo đang nóng, đợi đến khi dầu sôi thì cho thêm tỏi, hành lá vào phi cho thơm. Lúc này, bạn cho bát nước tương trên vào để khuấy đều cho đến khi sôi. Cho thêm 2 muỗng bột ngọt và một ít tiêu vào khuấy để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
– Bước 3: Khi còn đang sôi hãy dùng bột năng hòa với nước một ít nước để bột năng tan đi rồi cho bột năng vào hỗn hợp trên. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đã sệt đi thì tắt bếp.
Khi sử dụng bạn có thể cho một ít nước cốt chanh vào để tạo ra độ chua nhè nhẹ cho món nước chấm.
Nước chấm đặc biệt dùng để ăn chung với vịt nướng
Vịt được nướng trên lò nên đôi khi thịt hơi khô nên để tránh tình trạng này, người ta thường hay cho một hỗn hợp các gia vị lên thịt gồm hành, tỏi băm, quả móc mật,… và một số các gia vị khác. Vì thế sau khi nướng thịt bạn có thể giữ lại những loại gia vị này và đem pha nước chấm xì dầu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Các gia vị kể trên
– Nước tương Chin-Su Tam Thái Tử sẽ giúp món nước chấm thêm đậm vị.
– Một số nguyên liệu khác như: đường, muối,…
Cách thực hiện rất đơn giản:
– Bước 1: Đun toàn bộ gia vị này với xì dầu và một ít nước, bạn có thể nhắm chừng lượng nước để vừa đủ với lượng thịt vịt đã nướng.
– Bước 2: Sau đó tiến hành cho thêm đường và muối vào hỗn hợp này sao cho vừa ăn nhất.
– Bước 3: Khi đang sôi, hòa tan 1 ít bột sắn/bột năng/bột bắp và cho vào hỗn hợp trên để tạo độ sệt. Khuấy đều thêm tầm 3 phút nữa rồi tắt lửa, nhấc khỏi bếp và để nguội.
Món nước chấm này sẽ có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và mùi thơm của quả móc mật.
Nước mắm chua ngọt ăn cùng thịt vịt
Đối với món nước chấm này tỷ lệ pha giữa các gia vị cần phải đặc biệt chú trọng để món thịt vịt được chuẩn vị nhất. Ở loại nước mắm chua ngọt này đòi hỏi cần phải có sự cân bằng giữa vị chua – mặn – ngọt – cay, thế nên hãy thực hiện theo từng bước bên dưới đây bạn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
– 2 thìa canh nước mắm (loại ngon). Như đã đề cập các gia vị cần phải cân bằng với nhau nhưng vẫn giữ được sự đậm đà của món nước chấm. Cho nên loại nước mắm có thể thỏa mãn các tiêu chí là nước mắm Nam Ngư, bạn nên tham khảo và sử dụng loại nước mắm này nhé!
– Các gia vị khác như: Gừng, tỏi băm, chanh, ớt tươi (băm nhuyễn)
– 2 thìa đường cát trắng
Thực hiện theo từng bước sau:
– Bước 1: Cho 1 thìa đường vào hòa tan cùng nước mắm và một ít nước lọc. Khuấy thật đều để đường tan hết.
– Bước 2: Cho gừng đã thái nhỏ và vắt thêm nửa trái chanh vào bát nước mắm ở trên và khuấy đều. Lúc này bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh lại các loại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và cả gia đình nhé.
– Bước 3: Cho phần ớt và tỏi đã băm vào bát nước mắm để tăng thêm mùi vị và giúp món nước chấm thêm phần đẹp mắt.
Muối ớt xanh ăn kèm thịt vịt không gì sánh bằng
Thêm một loại nước chấm mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đó là muối tiêu xanh. Có thể nói đây là món nước chấm có thể phù hợp với rất nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, cách pha chế lại cần phải có công thức thật chuẩn bởi nếu cách pha nước chấm có vấn đề thì có thể khiến hương vị món thịt vịt của bạn giảm đi ít nhiều.
Nguyên liệu:
– Khoảng 2 – 3 lá chanh non
– 15g ớt xiêm xanh. Tuỳ vào khả năng ăn cay của bạn mà có thể tinh chỉnh cho phù hợp nhé.
– 25g đường cát trắng
– 10g muối
– 40g sữa đặc
– 50 ml nước cốt chanh tươi
Cách làm của món nước chấm này cực đơn giản luôn nhé:
Sử dụng 2 – 3 lá chanh nón cắt nhỏ, càng nhỏ càng tốt và ớt xanh bỏ phần cuống. Sau đó cho vào máy xay để xay cùng với muối, đường, nước chanh, sữa đặc. Xay hỗn hợp nhiều lần để lá chanh và ớt được thật nhuyễn. Nếu hỗn hợp này quá đặc bạn có thể thêm một tí chanh hay nước lọc nhé. Sau đó sử dụng ngay hoặc cho vào hũ để ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Sốt chao dùng chung với thịt vịt
Chắc hẳn rất nhiều bạn đã quen thuộc với món vịt nấu chao rồi đúng không. thế còn sốt chao ăn kèm với thịt vịt thì sao nhỉ? Đây là một sự kết hợp độc đáo và rất thích hợp cho những bạn muốn thay đổi khẩu vị khác đi so với những loại nước chấm thông thường đấy!
Nguyên liệu:
– Chao. Bạn nên dùng chao trắng để pha nước chấm nhé còn loại chao đỏ chỉ để nấu nướng mà thôi.
– Chanh
– Đậu xanh xay
– Ớt băm nhuyễn
– Các gia vị khác như: Đường, tương ớt Chin-Su
Cách thực hiện:
Chỉ sử dụng phần chao và không lấy phần nước chao vì rất mặn. Sau đó lần lượt cho vào tất cả nguyên liệu trên mỗi loại 1 thìa: chao, đậu xanh xay, nước cốt chanh, tương ớt, ớt băm rồi trộn thật đều hỗn hợp này. Để giúp món nước chấm có vị đậm đà hơn bạn có thể sử dụng thêm ít hạt nêm và đường sao cho thật vừa khẩu vị nhé!
Mong rằng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn bỏ túi cho mình một số “bí quyết” pha nước chấm để giúp tăng thêm phần hương vị cho món thịt vịt bạn nhé. Chúc bạn ngon miệng và luôn vui vẻ với những bữa cơm tuyệt vời.
