Thông thường, tương ớt Chin-Su siêu cay được dùng để ăn kèm với rất nhiều món ăn vặt khác nhau. Nhưng đã bao giờ bạn dùng loại gia vị này để chiến nên món cơm cuộn chiên xù chưa? Nếu chưa thì hãy thử thực hiện theo công thức ngay dưới đây, chắc chắn bạn sẽ rất bất ngờ với món ăn vô cùng độc lạ này đấy!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
– Khoảng 2 – 3 lá rong biển lớn
– 2 quả trứng gà
– 3 thìa canh tương ớt Chin-Su siêu cay
– 1 chén cơm
– 30gr bột chiên giòn
– 50gr bột chiên xù
– 1 thìa canh nước mắm Nam Ngư
– 1 thìa canh dầu mè
– Khoảng 4 – 5 thanh xúc xích heo Ponnie
– 1 củ cà rốt
– 1 quả dưa leo
– Một ít mè rang
Vài lưu ý về các nguyên liệu của món cơm cuộn chiên xù:
– Tùy vào phần nhân bạn thích dùng là gì mà có thể thay đổi hoặc thêm vào nguyên liệu khác. Chẳng hạn một số người sẽ thích dùng thanh cua, thịt heo, cá ngừ xé sợi,… cho vào cuốn kimbap. Hay các loại củ như cà rốt, dưa leo bạn có thể thay bằng củ cải muối nếu thích.
– Tương ớt Chin-Su siêu cay sẽ là thành phần đặc trưng độc đáo của món ăn này. Thế nên đây là nguyên liệu cần phải có bạn nhé.
– Bột chiên giòn có thể mua loại đã pha sẵn hoặc bạn có thể dùng bột mì để thay thế.
Các bước thực hiện món cơm cuộn chiên xù cùng tương ớt Chin-Su siêu cay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Cà rốt, dưa leo gọt bỏ vỏ và hai phần đầu rồi mang đi rửa sạch. Sau đó bạn dùng dao thái cả cà rốt và dưa leo theo chiều dọc. Kế đến thái nhỏ ra thành từng thanh với độ dày khoảng 1cm là được.
– Xúc xích bạn chẻ ra làm đôi hoặc làm tư (nếu xúc xích loại to). Với mỗi cuốn cơm thường sẽ sử dụng 2 thanh xúc xích đã chẻ bạn nhé.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu
– Bắc nồi nước lên bếp, đợi đến khi nước sôi lên thì cho cà rốt vào để luộc sơ. Thời gian luộc tốt nhất là trong khoảng 5 phút và không để cà rốt quá mềm, quá nhừ.
– Dưa leo có thể dùng sống nhưng nếu muốn bạn có thể luộc chúng cùng cà rốt trong 3 phút. Sau đó bạn cho cà rốt và dưa leo ngâm vào nước lạnh để chúng còn giữ được độ giòn.
– Chuẩn bị một chiếc chảo có cho một ít dầu, khi dầu sôi thì cho 2 quả trứng đã đánh đều vào để chiên. Trước khi chiên bạn có thể cho vào phần trứng đã đánh 2 thìa cafe hạt nêm Chin-Su, 1 thìa canh nước mắm Nam Ngư và một chút này. Cách nêm nếm này sẽ giúp phần trứng có vị đậm đà hơn.
– Trứng sau khi chiên, nếu quá mỏng bạn có thể xếp hai miếng lên với nhau rồi thái thành khúc. Bạn phải lưu ý thái trứng có độ dày, độ dài vừa bằng với dưa leo và cà chua nhé.
Bước 3: Cuộn cơm
– Đầu tiên bạn chia bát cơm ra làm đôi, một phần bạn có thể trộn chung với một ít mè hoặc giữ nguyên. Phần còn lại cho vào khoảng 1 – 2 thìa tương ớt Chin-Su siêu cay để tạo vị cay đặc biệt. Nếu bạn dùng cơm quá ít thì có thể bớt lại lượng tương ớt, nếu tương quá nhiều sẽ khiến giai đoạn cuộn cơm rất khó khăn.
– Lót một lá rong biển dưới bề mặt, dùng tay thoa đều một ít dầu mè lên bên trên. Sau đó cho cơm vào và trải đều, lượng cơm sau khi trải ra chỉ bằng khoảng ½ lá rong biển thôi bạn nhé. Kế đến, sắp cà rốt, dưa leo, trứng, xúc xích vào giữa phần cơm.
– Dùng tay vừa giữ cơm và các nguyên liệu vừa buộc thật chặt và cuốn về phía trước. Khi cuốn có thể khiến cuốn cơm bị bung ra cho nên bạn phải thật khéo léo để điều chỉnh cũng như giữ cuốn cơm thật chặt.
– Cứ thế thực hiện cho những cuốn cơm sau.
Bước 4: Chiên cơm đã cuộn
– Chuẩn bị sẵn 3 dĩa nhỏ gồm: 1 dĩa chứa 1 quả trứng đánh đều, 1 dĩa bột chiên giòn và 1 dĩa bột chiên xù. Nếu bột chiên xù quá to thì bạn có thể giã nát ra hoặc cho vào máy xay.
– Lăn từng cuốn cơm theo thứ tự sau: Trứng – bột mì – trứng – bột mì – trứng – bột chiên xù. Do cuốn cơm khá to và tạo ra sự khó khăn cho bạn khi lăn, cho nên bạn có thể dùng cọ nhỏ để phết lên cuốn cơm nhé.
– Chuẩn bị một chiếc nồi và cho vào đấy là một lượng dầu đủ để chiên ngập các cuốn cơm. Dầu sôi rồi cho cơm vào để chiên với vừa. Lưu ý không chiên với lửa quá lớn sẽ khiến lớp vỏ ngoài mau chín và dễ bị khét.
– Khi đã thấy phần vỏ ngoài đã vàng ươm và phần bột chiên xù được bong lên thì tắt bếp. Cho cơm cuộn chiên xù ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
Điểm đặc biệt của các cuốn cơm có tương ớt Chin-Su siêu cay đó là các nguyên liệu và gia vị được hòa quyện với nhau rất mới lạ. Vỏ ngoài giòn giòn nhưng vẫn còn giữ được vị đặc trưng của rong biển. Phần nhân đậm đà, đầy đặn và cay nồng của tương ớt. Chắc chắn ai ăn rồi cũng sẽ thích mê cho xem.
Với công thức độc đáo để làm món cơm cuộn chiên xù cùng tương ớt Chin-Su siêu cay này, hy vọng bạn và cả gia đình sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!
Các bạn có thể tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
