Món mì xào hải sản sẽ càng độc đáo hơn khi sử dụng tương ớt Chin-Su đưa vào phần sốt. Đây sẽ là món ăn giúp bạn “đổi gió” khi đã quá ngán ngẩm với những món ăn thường ngày. Cách làm cũng rất dễ thôi, chỉ cần theo công thức dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món mì xào hải sản ăn cùng tương ớt Chin-Su
– Khoảng 3 – 4 gói mì Omachi/mì Kokomi
– 200gr tôm sú
– Khoảng 200 – 300g mực
– Khoảng 300 – 400g nghêu hoặc ốc (nếu thích)
– 1 củ cà rốt
– Khoảng 50g cần tây
– 150g cải ngọt
– Vài nhánh hành lá
– 1 củ gừng
– Nửa củ tỏi
– 2 thìa canh nước mắm Nam Ngư
– 3 thìa canh đường
– 1 thìa cafe muối
– 1 thìa canh hạt nêm Chin-Su ngọt tôm thơm thịt
– 3 thìa canh tương ớt Chin-Su
– Vài quả ớt (nếu thích)
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:
– Tôm mực cần phải đảm bảo độ tươi ngon. Tôm có vỏ bóng, trơn, cầm lên thấy chắc thịt và nhìn vào phần sống giữa của tôm còn trong. Mực còn tươi sẽ là mực có màu trắng đục và nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Đặc biệt các con mực còn tươi có màu sáng bóng, phần thân săn chắc, có độ đàn hồi cao.
– Nếu bạn muốn dùng thêm thịt heo thì có thể lựa chọn thịt nạc thăn của thịt mát MEATDeli. Đây là loại thịt mát được đánh giá cao về chất lượng, cũng như được rất nhiều bà nội trợ tin dùng trong thời gian gần đây. Bạn có thể dùng khoảng 150g thịt và bảo quản trong tủ lạnh. Vài ngày sau dùng tiếp thì thịt vẫn còn giữ được độ ngon như ban đầu.
– Tương ớt Chin-Su cay ngon sẽ là gia vị đặc trưng của món ăn. Vì thế đây là nguyên liệu không thể thiếu đâu bạn nhé.
Các bước thực hiện để chế biến mì xào hải sản cực thơm ngon và độc đáo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mực rửa sạch với nước, bạn có thể dùng một ít muối chà sát mực để khử đi mùi tanh. Kế đến bạn cắt mực thành từng khoanh tròn, với chiều dày tùy sở thích. Để món ăn thêm phần bắt mắt bạn có thể dùng dao khứa nhẹ lên mặt mực theo đường caro. Sau đó thái mực thành từng lát, khi nấu mực sẽ bong ra trông rất đẹp.
– Tôm chỉ cần rửa sạch với nước, hoặc để kỹ hơn bạn có thể rửa tôm 2 lần.
– Tỏi, gừng bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập. Kế đến thái gừng thành từng lát mỏng còn tỏi thì thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Ớt và hành mang đi rửa rồi thái nhỏ ra, bạn có thể dùng cả phần đầu hành nếu thích.
– Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó thái thành từng lát nhỏ nhưng không được quá mỏng. Ngoài ra bạn có thể dùng cà rốt bào sợi cũng sẽ rất phù hợp với món mì xào này.
– Cả và cần tây rửa với nước rồi thái thành đoạn vừa ăn là được.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu
– Chuẩn bị một nồi nước và bắc lên bếp, cho vào đó một thìa canh muối và vài lát gừng. Đợi đến khi nước sôi lên thì cho toàn bộ tôm và mực vào. Đối với mực bạn chỉ cần luộc sơ trong khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra. Còn tôm thì mình sẽ tiếp tục luộc cho đến khi tôm được chín. Toàn bộ tôm mực, bạn nên cho vào thau nước lạnh ngay sau khi đã luộc xong
– Với lượng nước sôi đã luộc tôm với mực bạn có tận dụng luôn để luộc mì. Nếu không bạn có thể đổ chúng đi và chuẩn bị một nồi nước sôi mới nhé. Cho 4 gói mì Omachi vào và nấu trong khoảng 2 – 3 phút đến khi thấy mì vừa nở và vẫn còn độ dai là được. Tránh trường hợp nấu quá lâu sẽ khiến mì bị bở ra, ăn sẽ mất ngon.
– Chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh và cho mì vào thau sau khi vớt ra khỏi nồi.
– Cho tôm và mực ra khỏi thau nước rồi bóc vỏ toàn bộ phần tôm.
Bước 3: Chế biến món mì xào hải sản
– Cho khoảng 3 thìa canh dầu vào chảo trên bếp. Đợi đến khi dầu sôi thì cho vào tỏi băm để phi thơm.
– Kế đến trút mì vô chảo và xảo thật đều tay trong khoảng 5 phút. Rồi lần lượt cho các gia vị khác vào gồm 1 thìa nước mắm Nam Ngư và hạt nêm Chin-Su. Xào thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi mì săn lại thì tắt bếp rồi đổ mì ra dĩa.
– Tiếp tục cho thêm khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào và tiến hành xào tôm, mực. Kế đến cho vào chảo những gia vị còn lại như nước mắm, hạt nêm, tương ớt Chin-Su,… Khi mực và tôm đã áo dầu thì tiếp tục cho rau cải, cần tây vào để xào chung.
– Lúc này bạn hãy nêm nếm lại xem đã hợp khẩu vị hay chưa rồi trút mì vào chảo. Dùng đũa xào mì sao cho thật đều tay để các nguyên liệu được trộn lẫn vào nhau.
– Lưu ý khi xào bạn không nên mở lửa quá lớn cũng như xào không đều. Bởi sẽ khiến mì bị chạy phần dưới đáy.
Thế là món mì xào hải sản ăn cùng với tương ớt Chin-Su cay ngon đã hoàn thành rồi đấy. Để làm tăng vị cay nồng cho món ăn bạn có thể cho thêm một ít tương ớt Chin-Su khi ăn nhé. Chúc bạn thật ngon miệng với món ăn này.
Các bạn có thể tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
