Hàn lưu hay Hallyu là tên gọi về sự nổi tiếng nhanh chóng của văn hóa Hàn Quốc trên thế giới trong thế kỷ 21. Việt Nam là một trong những nước bị ảnh hưởng bởi Hallyu từ phim ảnh, âm nhạc, truyện tranh và đặc biệt là ẩm thực. Từ các món như cơm cuộn, kimchi, bánh gạo cay và gần đây là các món ngâm tương đang được người Việt ưa chuộng. Các món này hiện được không ít nhà hàng hay các cửa hàng bán đồ ăn online làm để bán. Đặc biệt, các chị em nội trợ cũng đang thi nhau trổ tài vì cách làm không quá khó. Sau đây, chúng ta cũng thử trổ tài nhanh với các món ngâm tương CHIN-SU nha.

Trứng ngâm tương

Đây là món ăn được rất nhiều người Hàn và người Việt yêu thích. Trứng ngâm có vỏ ngoài màu nâu và thơm mùi nước tương. Trứng có vị hơi chua nhẹ kèm vị ngọt và cay của ớt.

Nguyên liệu: Chuẩn bị trứng gà, nước tương CHIN-SU, nước, gia vị: hành tây, hành lá, đường, mè rang và giấm.

Chuẩn bị nước tương và nước theo tỷ lệ 1:1, cho một ít giấm, đường. Nấu sôi, để nguội. Trứng luộc trong 07 phút để có lòng đào, để nguội rồi bóc vỏ. Nước tương nguội cho hành tây cắt sợi, hành lá, mè rang. Sau đó bỏ trứng vào ngâm trong 6-8 tiếng. Bảo quản tủ lạnh

Cua, ghẹ ngâm tương

Những con cua và ghẹ có nhiều thịt và gạch khi ngâm lên men với nước tương CHIN-SU sẽ mang đến vị mặn, ngọt, béo ngậy cho món ăn.

Nguyên liệu: Chuẩn bị Cua hoặc Ghẹ tươi sống, Hành tây, Táo, Tỏi, Gừng, củ Sả, Ớt xanh, Ớt đỏ phơi khô,  nước lọc. Gia vị: Xì dầu, nước tương Hàn Quốc hoặc của Nhật, đường nâu, tương ớt hàn, rượu gạo, nước mơ ngâm.

Cua, Ghẹ rửa sạch, tách mai và cắt hết phần tim phổi. Tráng lại bằng nước đun sôi để nguội pha với chút rượu sau đó úp ráo nước. Nếu Cua to cắt làm đôi thân cua để thịt dễ ngấm và nhanh chín hơn. Táo và gừng rửa sạch thái miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ để nguyên tép. Ớt xanh thái nhỏ, để nguyên vài quả… Ớt đỏ khô để nguyên cho thơm, hành tây lột vỏ thái nhỏ. Sả thái miếng chéo 1cm

Đổ nước tương, nước trắng vào nồi ,cho tất cả các nguyên liệu khác vào đun lửa vừa trong 20 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Ngâm cua cùng hỗn hợp nước tương. Cất Cua,ghẹ vào ngăn mát tủ lạnh, sau 48h là dùng được.

Cá hồi ngâm tương

Chuẩn bị: phi lê cá hồi, nước lọc, táo. Gia vị: Hạt tiêu, đường, củ tỏi, ớt sừng, chanh, hành tây, gừng, nước tương

Cá hồi ngâm với nước muối pha loãng 20p, lấy ra thấm khô, cắt miếng mỏng 0.5cm. Chế biến các nguyên liệu còn lại, hành tây và ớt để lại 1/2, còn lại cho vào nồi đun sôi và hầm thêm 15p để nước ngọt. Lọc lấy nước, để nguội. Ngâm cá vào nước tương đã nguội cùng hành lá, ớt và vài lánh chanh từ 24-36 tiếng là có thể ăn.

Cá hồi ngâm cùng hỗn hợp nước tương CHIN-SU khi ăn sẽ có vị béo ngậy, đậm đà thơm ngon.