Nhắc đến các món ngâm nước mắm, bạn khó có thể bỏ qua. Món ngâm nước mắm vừa ngon miệng lại vừa tiện lợi. Làm một lần, bạn có thể để dành rất lâu, những khi lười nấu nướng đã có món này. Có rất nhiều công thức để biến tấu: thịt heo, bắp bò, chân gà, dưa món… Món ngon phụ thuộc rất nhiều vào dùng loại nước mắm nào và liều lượng ngâm. Bạn có thể dùng nước mắm CHIN-SU Nam Ngư để chế biến. Thực hiện dưa món hay thịt ngâm nước mắm không quá khó. Thịt, chân gà rút xương ngâm nước mắm có thể ăn với cơm, làm đồ nhắm hay nhồi bánh mì đều ngon.
Dưa món
Nguyên liệu: Củ kiệu, hành tím, cà rốt, củ cải trắng, su hào, đu đủ non. Sơ chế sạch sẽ, cắt nhỏ và để ráo. Hành tím bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc cắt khoanh tùy ý thích.
Pha nước muối loãng, ngâm các loại củ quả trên trong 20 phút rồi rửa lại với nước. Lặp lại 2 lần để giảm độ hăng của củ quả.
Phơi nắng từ 1 – 2 ngày. Lưu ý ko phơi quá khô
Pha nước mắm ngâm theo tỉ lệ 1 mắm 1 đường. Nấu đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Lấy hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Cho vào rau củ quả đã phơi khô. Sau đó đổ tiếp hỗn hợp ngâm mắm CHIN-SU Nam Ngư và đường. Lưu ý nguyên liệu ngâm phải ngập trong nước mắm.
Sau khi ngâm từ 2 – 3 ngày, dưa món đã sẵn sàng và bạn có thể dùng ngay!
Giò heo ngâm nước mắm CHIN-SU Nam Ngư
Thịt chân giò mua về cạo rửa sạch sẽ. Luộc trong khoảng 30 phút để thịt chín. Sau đó vớt ra, rửa nước lạnh để thịt không bị thâm.
Nấu hỗn hợp nước mắm ngâm với tỉ lệ mắm – đường là 1-1. Nấu từ 15 – 20 phút cho đường tan, hơi sánh lại. Khi nấu nhớ hớt bọt để trong nước. Sau khi đường tan, bạn chờ hỗn hợp nguội.
Cho giò heo đã luộc chín, tỏi ót cắt lát vào lọ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước mắm CHIN-SU Nam Ngư và đường vào ngập thịt. Dằn miếng thịt sao cho ngập trong nước mắm. Thịt ngâm sau 3 ngày là dùng được.
Bắp bò ngâm mắm
Chọn bắp bò ngon, luộc cùng với hoa hồi, quế và gừng đập dập cho thơm.
Khi thịt mềm (từ 30 – 40 phút), bạn vớt ra để ráo nước.
Pha nước mắm, đường trắng, giấm với tỉ lệ lần lượt là 1:1:0,5. Nấu sôi hỗn hợp cho tan sau đó để nguội.
Rang thơm tiêu hạt.
Khi nước mắm và thịt đã được để nguội. Bạn cho thịt vào một hũ thủy tinh lớn (đã rửa sạch và phơi khô). Đổ ngập hỗn hợp nước mắm CHIN-SU Nam Ngư, đường, giấm vào thịt, thêm tỏi, ớt, tiêu hạt.
Để hũ bắp bò ngâm ở nơi thoáng mát trong 3 – 5 ngày là dùng được. Thịt ra thái mỏng khi ăn..
Cùng tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây nhé!
