Mực chiên nước mắm là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt là đối với tín đồ hải sản, đây là món ăn hội đủ yếu tố ngon – bổ. Món ăn cũng đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình, đặc biệt là trẻ em. Thịt mực có ít chất béo, giàu đạm và vitamin sẽ giúp bổ sung nhiều khoáng chất. Kết hợp với “siêu phẩm” nước mắm CHIN-SU sẽ càng khiến món ăn bùng vị.
Giá trị dinh dưỡng của mực tươi
Như đã nói ở trên, mực lá hay mực ống rất giàu dinh dưỡng mà lại ít chất béo. Mực chứa nhiều protein, khoáng chất giúp bồi bổ cho cơ thể. Giá cả của món hải sản này cũng không quá đắt như tôm hay cua. Vì lẽ đó, mực đã trở thành món ăn “quốc dân” rất phổ biến.
Mực ống hay mực lá còn là nguồn cung cấp giàu protein. Như chúng ta đã biết, protein có vai trò quan trọng giúp xây dựng cơ bắp chắc khỏe. Nó cũng giúp người ăn kiêng cân bằng và kiểm soát tốt sự thèm ăn. Protein được hấp thu từ từ vào cơ thể, giúp bạn cảm thấy no lâu và hạn chế nạp thêm.
Trong 100g mực có 9% lượng canxi cần thiết hàng ngày cho xương. Ngoài ra còn có 6,1% vitamin B12, 2,8% kẽm và 2% vitamin C. Đây đều là những khoáng chất vô cùng cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, mực tươi cũng là nguồn cung cấp phốt pho phong phú.
Gia vị quan trọng của món ăn là nước mắm CHIN-SU cũng không kém cạnh. Nhờ lên men tự nhiên trong quá trình ủ chượp cá muối, nước mắm sinh ra nhiều axit amin. Theo nghiên cứu, nước mắm chứa ⅝ loại axit amin cần thiết như Valine, Isoleutine, Phenylalanine, Methionine và lysine.
Trong đó, Valine giúp điều hòa cho cơ thể, cân bằng giấc ngủ và kích thích vị giác. Isoleutine điều tiết lượng đường trong máu, hỗ trợ phục hồi sức khỏe. Phenylalamine tăng cường trí não và đẹp da. Methionine giúp thải độc gan. Và Lysine tăng khả năng hấp thụ canxi, tăng cường chuyển hóa. Nếu thiếu chất này sẽ khiến trẻ biếng ăn, chậm lớn. Tuy nhiên, vi chất này lại rất dễ bị phá hủy trong quá trình đun nấu. Vì vậy Lysine sản sinh trong quá trình lên men tự nhiên nước mắm rất tốt và quý giá.
Cách làm mực chiên nước mắm CHIN-SU tuyệt ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g mực ống. Lưu ý chọn mực tươi để chế biến món ăn được ngon hơn.
- 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
- Gia vị gồm bột ngọt, đường, muối, dầu ăn.
- Nước mắm CHIN-SU
- Tương ớt CHIN-SU
Cách chế biến:
- Bước 1: Mực mua về bỏ hết phần túi mực ra. Ngâm mực cùng với nước muối pha loãng. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng để mực nhìn trắng hơn. Mực sau khi rửa không những giảm được vị tanh mà còn giúp mực thơm ngon và săn chắc. Sau đó rửa mực qua vòi nước sạch một lần nữa rồi để ráo nước.
- Bước 2: Tỏi bóc vỏ và cắt nhuyễn. Rửa sạch gừng, cạo vỏ, đập dập hoặc cắt nhỏ từng sợi.
- Bước 3: Pha nước mắm. Cho 1 muỗng canh nước mắm CHIN-SU vào chén, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó khuấy đều.
-
Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập mặt chảo và đun nóng. Lần lượt cho mực đã ráo nước vào chảo chiên. Lưu ý là để lửa nhỏ để mực chín vàng đều. Sau đó gắp mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy.
- Bước 5: Trút bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra chén. Đun nóng phần dầu còn lại, cho tỏi băm vào chảo phi cho thơm. Đổ mực đã thấm bớt dầu vào chảo và thêm gừng cắt nhỏ vào. Xào đều tay.
- Đổ chén nước mắm đã pha vào trong chảo, đảo đều tay. Bạn xào cho đến khi nước mắm cạn thấm vào từng con mực. Mực chuyển sang màu vàng cánh gián bắt mắt thì có thể tắt lửa.
- Bước 6: Gắp mực ra đĩa, thêm các loại rau xà lách, ngò để trang trí cho món ăn. Món ăn sẽ càng ngon khi ăn kèm với chén tương ớt CHIN-SU cay nồng tự nhiên.
Món mực chiên nước mắm CHIN-SU cực kỳ đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên giá trị dinh dưỡng và độ ngon thì không chê vào đâu được. Món ăn có thể thích hợp ăn với cơm hay ăn kèm tương ớt đều được. Đảm bảo bạn sẽ có một món ăn đặc sắc để thết đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần.
Cùng tham khảo các công thức nấu ăn hấp dẫn tại đây nhé!
