Bún đậu là món ăn quen thuộc với cả 2 miền Bắc và Nam. Nếu người miền Bắc chuộng ăn bún đậu với mắm tôm. Thì người miền Nam lại chọn ăn bún đậu với xì dầu (nước tương). Vị giòn, ngậy và thơm của đậu kết hợp cùng bún. Thêm nước tương được pha chế đậm đà. Chỉ cần nhắc thôi đã muốn được thưởng thức ngay. Ngoài các nguyên liệu chính thì lựa chọn nước tương rất quan trọng. Tuy là gia vị trộn, chấm nhưng có thể nói nước tương CHIN-SU là linh hồn của món ăn này.
Làm sao để lựa được nước tương ngon giữa hàng trăm sản phẩm trên thị trường. Câu trả lời đơn giản là hãy chọn thương hiệu uy tín được nhiều người ưa chuộng. Nước tương CHIN-SU đã có mặt trên thị trường hàng thập kỉ. Là gia vị quen thuộc của hàng triệu gia đình Việt Nam. Hãy cùng bắt tay làm món bún đậu ngon ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Món này có ưu điểm là dễ chế biến, nguyên liệu lại rất đơn giản. Nấu nướng cũng không mất thời gian. Rất phù hợp với những người bn rộn nhưng vẫn muốn ăn ngon như ngoài hàng.
Chúng ta cần những nguyên liệu sau: Bún tươi 1kg, nên chọn bún rối nhé. Đậu hũ 6 miếng. Dưa chuột 3 quả. Các loại rau gồm rau thơm, xà lách và diếp cá. Đậu phộng chuẩn bị 150gr, ớt 3 trái. Nước tương CHIN-SU 8 muống canh, 150ml dầu ăn. Muối và đường vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ sau khi mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Ngâm đậu sẽ bớt chua, sau khi ngâm thì vớt ra để ráo nước. Cắt đậu tầm 1 – 1,5 lóng tay, thành các miếng vừa ăn.
Rau sống đem nhặt, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Ngâm rau khoảng 10 phút thì rửa lại và vẩy ráo nước. Tương tự, dưa chuột đem gọi vỏ, sau đó rửa sạch và để ráo.
Các loại rau sống ăn kèm thì không cố định. Bạn lựa chọn theo khẩu vị của gia đình mình nhé. Dưa leo bạn đã gọt vỏ, đem cắt thành từng sợi nhỏ. Các loại rau sống thái nhuyễn để ăn cùng với bún. Thái cũng đem cắt nhỏ rồi cho vào 1 chiếc bát.
Chế biến cùng nước tương CHIN-SU
Tiếp theo, chúng ta cần rang đậu phộng. Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho đậu phộng vào. Vặn nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi đậu phộng chín. Không lửa quá to sẽ khiến đậu phộng bị cháy khi còn chưa chín.
Thời gian rang khoảng 7 – 10 phút. Khi đó bạn sẽ thấy vỏ ngoài của đậu phộng chuyển sang màu nâu đậm, mùi thơm rõ. Lúc này cho đậu ra chén, đợi nguội thì sát vỏ. Đậu đã sạch vỏ cho và cối giã sơ. Mẹo nhỏ là có thể cho chút muối vào rang cùng để đậu phộng không bị khét.
Sau khi rang lạc, chúng ta chiên đậu hũ. Cho dầu ăn vào chảo, chiên ngập ½ miếng đậu. Lưu ý chờ dầu nóng mới cho đậu vào để đậu bớt ngấm mỡ. Chiên lửa vừa từ 3 -5 phút thấy vàng thì bắt đầu lật mặt. Sau đó chiên tiếp tầm 5 phút là hoàn thành. Nếu muốn đậu giòn hơn, bạn chiên tùy theo khẩu vị của gia đình nhé.
Cuối cùng là pha nước tương. Bạn lấy 1 chén to, cho lần lượt 1 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước tương CHIN-SU. Sau đó cho đậu phộng đã giã sơ và, cuối cùng thêm ớt cắt nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều, khi thấy đường tan hết là món nước tương đã hoàn thành.
Trình bày và thưởng thức
Nước tương ăn cùng bún ngon tuyệt vời
Lấy 1 tô lớn, cho 1 lớp bún vào, tiếp theo là rau sống và dưa leo. Sau cùng cho đậu hũ và chan nước tương đã pha. Như vậy là đã hoàn thành món ăn và thưởng thức.
Vị béo ngậy, giòn rụm của đậu hũ kết hợp hoàn hảo với vị mặn ngọt của nước tương. Cùng với rau sống, dưa leo, món ăn không hề bị ngấy. Đảm bảo cả gia đình đều thích mê. Món này nguyên liệu thuần chay nên phù hợp với cả những người ăn chay.
