Ngày nay, ăn chay đã trở thành một xu hướng phổ biến. Không chỉ mang ý nghĩa về tôn giáo, một chế độ ăn chay hợp lý còn tốt cho sức khỏe. Ăn chay kết hợp với vận động thể dục thường xuyên sẽ giúp bạn giữ dáng, hạn chế mỡ thừa. Đặc biệt là phù hợp với dân văn phòng khi thường xuyên ngồi làm việc lâu, ít vận động.
Một trong những công thức đơn giản để chế biến món chay là với nước tương. Trong đó nước tương Chin-Su là loại được nhiều người ưa chuộng. Nhờ hương vị thơm ngon, nước tương Chin-Su giúp các món ăn chay thêm đậm đà. Hãy cùng xem tìm hiểu các món ăn chay với các chế biến đơn giản cùng nước tương sau đây.
Tàu hủ kho nước tương Chin-Su
Đây là một món chay đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Miếng tàu hủ với vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm, thấm nước tương. Món ăn đặc biệt bắt miệng khi ăn với cơm nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 miếng tàu hủ (loại tàu hủ chiên sẵn, có lớp vỏ vàng)
- Tiêu xay
- Nước tương Chin-Su, dầu ăn
- Đường cát trắng, bột ngọt, hạt nêm
Lựa chọn tàu hủ ngon:
- Miếng tàu hũ sạch, thơm ngon luôn có màu trắng ngà, mềm. Tàu hủ có mùi thơm, vị béo đặc trưng của đậu nành. Cảm giác giống như khi bạn ăn lớp váng sữa đậu nành khi nóng.
- Tàu hủ càng vàng thì càng chứa nhiều thạch cao. Nhận biết tàu hủ làm thạch cao thường cứng và nặng hơn so với tàu hủ truyền thống. Vị cũng hơi chát.
- Tàu hủ ngon sẽ không quá trắng, khá mềm, nhẹ tay và dễ bể.
- Nên cắt miếng nhỏ để khi chiên tàu hủ dễ giòn, phồng và thấm gia vị hơn.
- Nhớ để riu lửa khi kho và đảo nhẹ tàu hủ để không bị nát.
Cách chế biến món tàu hủ kho nước tương Chin-Su:
- Tàu hủ khi mua về rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn rồi để ráo nước.
- Bắc chảo lên, đun nóng dầu ăn rồi cho tàu hủ vào. Chiên giòn các mặt.
- Bắc thêm một chảo khác, cho dầu ăn đun nóng. Sau đó cho 2 muỗng canh nước tương Chin-Su, 1 muỗng đường cát, ¼ muỗng càfe hạt nêm. Khuấy đều hỗn hợp cho tan đều. Có thể cho 1 ít nước sôi để nguội vào.
- Khi gia vị hòa tan hoàn toàn, cho tàu hủ vào chảo, vặn nhỏ lửa. Lúc này phải đảo thật nhẹ tay.
- Đậy nắp chờ phần nước tương trong nồi vừa cạn thì tắt bếp. Rắc tiêu xay lên là đã hoàn thành món ăn.
Những ngày mưa chỉ cần chén cơm trắng và tàu hũ kho nước tương Chin-Su thơm lừng. Món ăn cùng với dưa leo hay rau luộc thì hết sẩy, đưa cơm vô cùng luôn nhé.
Nấm rơm kho nước tương Chin-Su
Nấm rơm kho nước tương Chin-Su
Một nguyên liệu phổ biến trong các món chay là nấm rơm. Đây là nguyên liệu vừa phổ biến lại bổ dưỡng. Món nấm rơm kho nước tương có cách thực hiện đơn giản, rất bắt cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g nấm rơm
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm chay
- Nước tương Chin-Su
- Dầu ăn
Cách chế biến:
- Nấm rơm mua về cắt gốc, mang đi rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng trong 10 phút.
- Sau đó vớt nấm ra để cho ráo nước rồi chẻ làm tư trên đầu nấm.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Đun dầu nóng rồi cho nấm rơm vào đảo nhẹ.
- Nêm 1 muỗng cà phê nước tương Chin-Su, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê đường đảo đều cho thấm gia vị.
- Kho nấm với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc nấm rơm kho nước tương ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu. Ăn kèm với cơm nóng thì còn gì bằng.
