Ăn chay hiện nay đã không còn chỉ theo tính ngưỡng tôn giáo mà đã trở thành 1 xu hướng dinh dưỡng. Ăn chay theo lối ăn uống thanh đạm giúp gia tăng sức khỏe của con người. Giảm nguy cơ các bệnh ung thư và tim mạch. Các món ăn chay hiện nay cũng đa dạng và chế biến vừa khẩu vị mỗi người. Sau đây là một số món chay được chế biến cùng nước tương Chin-Su. Cả nhà có thể tham khảo để thay đổi thực đơn trong gia đình nhé.
Bắp cải cuộn nấm sốt nước tương Chin-Su
Bắp cải cuộn nấm sốt nước tương Chin-Su
Nguyên liệu:
-
Bắp cải trắng: 1 bắp
-
Cà rốt to: 1 củ
-
Nấm bào ngư trắng: 50gr
-
Nấm đông cô: 10gr
-
Hành paro: 1 nhánh
-
Gia vị : hạt nêm chay nấm hương, nước tương Chin-Su, đường, bột bắp..
Các bước:
-
Bắp cải tách lá, ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch. Trụng sơ qua nước sôi cho có độ dẻo dai.
-
Cà rốt bào vỏ. ½ củ cắt sợi mỏng dài và trụng sơ qua nước sôi làm dây cột. Phần còn lại băm nhuyễn
-
Nấm bào ngư ngâm nước muối pha loãng trong 5-10 phút. Rửa lại với nước sạch, vắt ráo xong băm nhuyễn.
-
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch vắt ráo và băm nhuyễn
-
Hành Paro cắt nhỏ.
-
Trộn tất cả các nguyên liệu đã băm nhuyễn chung với nhau cùng 1 muỗng hạt nêm chay
-
Cho nhân vào bắp cải, gói lại và cột bằng cà rốt. Hấp cách thủy trong 5 phút
-
Phi thơm hành Paro. Sau đó cho vào nước tương Chin-Su, đường, hạt nêm chay vào. Pha bột bắp với một ít nước rồi cho vào hỗn hợp tạo độ sệt. Bắp cải chín, rưới nước sốt này lên và thưởng thức
Rau xào nước tương Chin-Su
Rau xào nước tương Chin-Su
Nguyên liệu:
-
2 lạng các loại Bông cải xanh, trắng
-
1 lạng Cải thảo
-
1 cái nấm đùi gà
-
7 cái nấm đông cô tươi
-
15ml Nước tương
-
45ml nước sôi để nguội
-
3 tp Bột năng
-
Muối, đường, hạt nêm chay
Các bước:
-
Tách thành từng miếng vừa ăn 2 loại bông cải. Ngâm với nước muối và rửa thật sạch. Trụng sơ với nước sôi cho thêm ít muối và đường giữ màu bông cải. Vớt ra ngâm qua nước lạnh trong 2-3 phút cho giòn.
-
Nấm đông cô rửa sạch, vắt ráo cắt bỏ chân nấm. Cắt lát dày vừa ăn
-
Nấm đùi gà ngâm nước muối, rửa sạch, Cắt khoanh tròn
-
Cải thảo tách từng lá rửa sạch với nước muối. Sau đó cắt khúc 5cm.
-
Hòa bột năng với nước sôi để nguội và nước tương làm sốt.
-
Xào cải thảo trước, sau đó cho 2 loại nấm vào xào. Cuối cùng mới cho bông cải. Rưới nước sốt và nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Bún đậu hũ sốt nước tương Chin-Su chua cay
Bún đậu hũ sốt nước tương Chin-Su chua cay
Nguyên liệu:
-
6 miếng đậu hũ trắng
-
Bún tươi
-
Củ cải đỏ
-
Xà lách
-
Gia vị: Nước tương Chin-Su, đường, tương ớt Chin-Su, ớt băm, tỏi, giấm
Các bước:
-
Xà lách tách từng lá, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch để ráo.
-
Chà sạch vỏ Củ cải đỏ. Rửa sạch xong bào mỏng trộn đều cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 tp muối.
-
Chiên đậu hũ vàng bằng nồi chiên không dầu rồi cắt làm đôi.
-
Pha nước tương, đường, giấm, tương ớt, nước lọc và ớt băm vào nhau. Khuấy đều
-
Phi thơm tỏi, sau đó nấu nước sốt cho sôi rồi cho đậu hũ vào thấm đều 2 mặt. Sốt hơi cạn thì tắt bếp.
-
Đậu hũ sốt nước tương Chin-Su ăn kèm cùng bún tươi, xà lách và củ cải đỏ
