Đã bao giờ bạn thử kết hợp tôm, khoai tây và tương ớt Chin-Su để làm nên một món ngon với hương vị cực độc lạ chưa? Nếu chưa thì hãy thử công thức ngay dưới đây. Để mỗi bữa ăn của gia đình bạn luôn được ngon miệng và thật đa dạng nhé!
Những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn
– 300g tôm sú loại ngon
– 500g khoai tây (có thể dùng 1 củ to hoặc 2 – 3 củ nhỏ)
– Khoảng 30g bột chiên giòn
– 50gr bột bắp
– 1 thìa canh muối
– 2 thìa cafe tiêu
– 3 thìa cafe hạt nêm Chin-Su ngọt tôm thơm thịt
– 5 thìa canh tương ớt Chin-Su
– 3 thìa canh mayonnaise
– Khoảng 50ml nước lọc
Một số lưu ý khi chọn mua nguyên liệu
Đối với tôm
Bạn cần phải lựa những con tôm thật tươi ngon. Tránh chọn phải những loại bị ươn hay đã bị bơm hoá chất vào. Để nhận biết tôm chất lượng bạn có thể dựa vào một số dấu hiệu sau:
+ Chạm vào phần đầu và thân cảm thấy được sự cứng cáp, chứ không bị rời rạc, mềm nhũn ra.
+ Dáng tôm còn thẳng hoặc cong ít. Đối với những con tôm hư sẽ có độ cong rất lớn.
+ Thử dùng tay và giãn thân tôm ra sau đó kiểm tra độ rộng giữa các khớp. Tôm còn tươi ngon sẽ có độ hẹp, chặt chứ không quá rộng.
Đối với khoai tây
– Khoai ngon là loại không quá cứng, nhưng nhấn vào hay cầm lên lại rất chắc tay. Đồng thời có vỏ ngoài lành lặn không trầy xước quá nhiều.
– Khoai màu có màu vàng (không quá sáng) khi nấu lên thường sẽ cho độ ngọt và mềm hơn các loại khoai có màu trắng vàng.
– Hạn chế chọn những củ có quá nhiều đốm nâu và đen.
– Tuyệt đối không chọn khoai tây có màu xanh vì có thể gây ngộ độc khi ăn.
Bên cạnh đó, tương ớt Chin-Su thành phần từ những quả ớt tươi ngon, hảo hạng sẽ là một nguyên liệu không thể thiếu của món ăn này.
Công thức làm tôm cuộn khoai tây ăn cùng với tương ớt Chin-Su
Bước 1: Sơ chế tôm
– Tôm lột vỏ, lấy chỉ rồi rửa sạch với nước muối pha loãng (chỉ cần dùng một ít muối thôi nhé).
– Kế đến dùng dao khứa lên trên thân tôm khoảng 3 – 4 đường tùy vào chiều dài tôm.
– Sau cùng ướp tôm với 3 thìa canh hạt nêm, 2 thìa cafe tiêu cùng 1 thìa canh muối.
– Do tôm đã khứa trên thân để gia vị mau thấm, cũng như tôm dễ ngấm gia vị hơn thịt heo. Cho nên bạn chỉ nên ướp tôm trong khoảng 10 phút rồi vớt tôm ra.
Bước 2: Sơ chế khoai tây
– Khoai tây rửa sơ rồi gọt vỏ toàn bộ. Để tránh cắt phạm vào khoai quá nhiều bạn có thể chia nhỏ khoai ra rồi cắt nhé.
– Kế đến cắt khoai thành từng lát rồi dùng dao bào để bào phần ngoài của những lát này thành sợi. Yêu cầu phải có độ dài và mỏng như cà rốt, củ cải dùng để làm nộm.
– Nếu không có dao bào, bạn có thể dùng dao đi đường ngoài xung quanh khoai. Tuy nhiên phải đòi hỏi một chút kỹ năng dùng dao của bạn đấy nhé.
– Chỉ bào phần ngoài đến khoảng 2 đường của lát khoai. Vì càng bào vào sâu sẽ càng nhỏ sẽ không chế biến được
Bước 3: Chế biến khoai
– Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi trút toàn bộ phần khoai chưa bào vào và nấu.
– Khi nấu bạn nên cho thêm 1 thìa canh muối nữa nhé.
– Nấu với lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút thì khoai sẽ chín mềm.
– Cho khoai đã luộc ra bát hoặc đĩa rồi dùng thìa tán nhỏ khoai tây ra cho đến khi khoai thật mềm, mịn.
– Kế đến cho 50g bột bắp vào phần khoai trên. Dùng tay trộn đều và nắn thành một khối. Nếu hỗn hợp còn quá ướt hay nhão thì bạn có thể cho thêm bột bắp.
Bước 4: Cuộn tôm với khoai tây
– Lấy một ít hỗn hợp bột với khoai đã nắn trên rồi cán nhẹ rồi đặt tôm lên trên. Sau đó cuộn lại sao cho hỗn hợp bọc đều tôm và không quá mỏng. Lưu ý chỉ nên bọc 3/4 thôi bạn nhé.
– Cho 30g bột chiên giòn vào phần sợi khoai tây đã bào nhỏ trước đó và xóc đều.
– Sử dụng từng sợi khoai tây để quấn quanh con tôm đã bọc.
– Cứ thế mà bạn thực hiện bọc và quấn tương tự theo từng bước trên cho đến khi hết tôm.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
– Mang toàn bộ số tôm đã bọc và quấn chiên trong chảo ngập dầu và với lửa vừa.
– Chiên cho đến khi vỏ ngoài đã chuyển sang màu vàng tươi óng ánh và sợi khoai đã có độ giòn thì đạt yêu cầu.
– Chuẩn bị sẵn một chén tương ớt Chin-Su cùng với mayonnaise để chấm kèm là ngon hết xẩy luôn nhé.
Món ăn có vỏ ngoài giòn tan, phần khoai thì mềm, béo béo bùi bùi, tôm thì rất tươi và không bị khô. Chấm với chút tương ớt Chin-Su sẽ càng làm tăng lên vị ngon vô cùng độc đáo.
Với sự kết hợp hoàn hảo của tôm cuộn khoai tây và tương ớt Chin-Su, chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến ai cũng phải mê mẩn. Chúc bạn thật ngon miệng nhé!
Đọc thêm các tin khác tại đây nhé!
