Phô mai que là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ ưa thích. Với sự kết hợp đặc biệt của tương ớt Chin-Su và độ béo ngậy của phô mai và giòn tan của vỏ ngoài, chắc chắn chẳng ai có thể chối từ món ngon này được. Công thức làm phô mai que rất đơn giản mà thôi, các bạn hãy tham khảo dưới đây nhé!
Phô mai que ăn với tương ớt Chin-Su thì chỉ có đỉnh!
Phô mai que được bày bán ở rất nhiều hàng quán ăn vặt và mỗi nơi đều sẽ có một công thức chế biến riêng biệt. Chính vì vậy có rất nhiều bạn đã từng làm thử món ăn này tại nhà nhưng đều thất bại chỉ vì không biết được chính xác cách làm. Cũng như chưa biết những mẹo hay trong quá trình thực hiện để tạo ra thành phẩm chuẩn nhất.
Thế nên công thức dưới đây sẽ là “phao cứu sinh” dành cho bạn. Nếu bạn thực hiện theo đúng từng bước trong công thức này thì chắc chắn món phô mai que sẽ thành công mỹ mãn.
Một số nguyên liệu cần thiết để làm phô mai que
– Khoảng 150 – 200g phô mai mozarella (dạng thanh, que)
– Khoảng 100 – 150g bột chiên giòn
– 2 quả trứng
– 100g bột chiên xù
– Một chén tương ớt Chin-Su (tùy vào sở thích mà bạn có thể dùng ít hay nhiều)
– Tương cà, mayonnaise (nếu thích)
– Khoảng 10 que dùng để xiên
Nguyên liệu chỉ đơn giản thế thôi, còn giờ hãy chuyển sang khâu chế biến nào.
Công thức làm ra phô mai que chuẩn không cần chỉnh
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Phô mai dạng thanh, que bạn có thể dễ dàng mua được tại quầy thực phẩm lạnh ở các siêu thị. Thông thường các que này sẽ có trọng luợng khoảng 30g – 50g, thậm chí có cả loại 100g. Vì thế khi sử dụng bạn có thể cắt đôi thanh 50g hoặc cắt làm tư thanh 100g. Hoặc nếu thích thì bạn vẫn để nguyên thanh vẫn được nhé.
– Bột chiên giòn và bột chiên xù cho ra hai tô riêng biệt, không trộn chung với nhau.
– Đập 2 quả trứng và cho vào chén, rồi dũng đũa đánh đều trứng theo một chiều nhất định.
– Các que dùng để xiên phô mai thì bạn nên rửa với nước sạch hoặc ngâm qua nước ấm. Một mặt sẽ đảm bảo được việc làm sạch, mặt khác giúp que không bị cháy đen khi chiên với lửa cao.
Bước 2: Chuẩn bị món ăn
– Đầu tiên bạn dùng đũa và lăn lần lượt các thanh phô mai theo thứ tự sau: Trứng gà – bột chiên giòn- trứng gà – bột chiên giòn – trứng gà – bột chiên xù. Các thao tác này sẽ giúp lớp vỏ có độ dày vừa phải và khi chiên lên sẽ cực giòn.
– Nhiều bạn thường sẽ xiên phô mai vào que trước khi lăn với trứng và bột. Tuy nhiên điều này sẽ rất khó khăn nếu bạn lăn các xiên qua tô. Cũng như sẽ xảy ra tình trạng lớp bột được áo không đều.
Để khắc phục điều này dành cho những bạn đã lỡ xiên que trước, thì cho bột và trứng vào dĩa. Lúc này bạn sẽ dễ dàng lăn que phô mai trên lớp bột hơn.
– Một lưu ý nữa ở bước này đó là bạn phải khéo léo trong lúc lăn phô mai với bột và trứng. Đảm bảo được rằng phô mai phải được áo đều từng lớp và không bị tróc hay bung ra ở bất kỳ lớp nào. Có như thế thành phẩm được làm ra sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 3: Chiên phô mai
– Chuẩn bị một chiếc chảo hay nồi, cho dầu vào và chỉnh mức nhiệt độ xuống mức vừa. Đợi đến khi dầu sôi thì cho toàn bộ phô mai vào để chiên.
– Trong quá trình chiên bạn cần phải chú ý đến mức lửa. Nếu lửa quá cao, dầu chiên quá nóng, lớp vỏ ngoài sẽ dễ bị cháy khét dù chỉ mới chiên trong 3 – 4 phút đầu. Và dù chiên trong ngập dầu thì bạn vẫn nên kiểm tra và trở phô mai để đảm bảo chúng được vàng đều nhé!
– Chuẩn bị sẵn một chiếc dĩa có lót giấy thấm dầu và gắp phô mai que đã chiên ra nếu thấy chúng đã đã ngả sang màu vàng hoặc màu mật ong.
Vậy là món phô mai que siêu ngon đã hoàn thành rồi đấy!
Món ăn sẽ càng đặc biệt hơn khi được dùng chung với tương ớt Chin-Su. Chấm thanh phô mai nóng hổi giòn tan vào chén tương ớt rồi thưởng thức. Phải nói là biết bao hương vị được lan toả ra trong khắp khoang miệng. Nào là vị béo béo, mặn mặn của phô mai, vỏ ngoài thì giòn tan và ngọt nhẹ. Thêm vào đó là vị cay bùng nổ của tương ớt Chin-Su.
Chỉ mới nghe thôi là đã thèm rồi. Giờ thì hãy mời cả nhà vào thưởng thức thành quả mà bạn đã làm ra thôi nào. Chúc bạn sẽ thật ngon miệng với món ngon này nhé!
Các bạn có thể tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
