LÀM CƠM CUỘN RONG BIỂN ĂN CÙNG TƯƠNG ỚT CHIN-SU

Không chỉ là kim chi, ẩm thực Hàn Quốc ngày càng được nhiều bạn trẻ Việt Nam ưa chuộng. Và một trong những món ăn Hàn được giới trẻ săn lùng nhất là cơm cuộn rong biển (hay còn được gọi là Kimbap). Thật tuyệt vời nếu dùng món ăn này cùng tương ớt Chin-Su. Cách làm kimbap khá đơn giản, không cầu kì. Cùng tham khảo hướng dẫn sau để chuẩn bị cho gia đình bạn một bữa ăn độc lạ nhé

Hướng dẫn làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc

Kimbap bao gồm cơm và các loại rau củ, thịt cá, trứng sẽ được làm chín, thái sợi nhỏ. Cụ thể như sau:

Gạo dẻo: 600g

Rong biển khô: 8 lá

Trứng gà: 6 quả

Cà rốt: 2 củ

Dưa leo: 2 trái

Rau cải bó xôi: 400g

Củ cải vàng muối: 200g

Xúc xích

Thanh cua: 10 miếng

Mè rang: 40g

Chà bông: 100g Các gia vị thường dùng: dầu mè, muối, nước mắm, nước tương Chin-Su xốt Mayonnaise, tương ớt…

Mành tre cuộn kimbap

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Với rong biển khô, bạn dễ dàng mua được ở các siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm. Khi mua, bạn nên chọn rong biển bản to để dễ cuộn nhé.
Bạn có thể mua thêm chà bông (hay còn gọi là ruốc thịt heo) hoặc không. Chà bông giúp cơm cuộn ngon hơn và đỡ nặng mùi rong biển. Vì thế nguyên liệu này nên có cho ai không quen được mùi vị của rong.
Bạn có thể chọn chả giò thay thế cho xúc xích nếu muốn. Việc này tùy thuộc vào khẩu vị của bạn nhé!
Gạo chọn để nấu cơm phải là gạo dẻo bạn nhé. Nếu chọn gạo quá khô, cơm cuộn sẽ cứng và không được ngon đâu.

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Nấu cơm

– Bạn đem vo sạch gạo, cho vào nồi cơm điện nấu cơm như bình thường. Cơm làm cơm cuộn yêu cầu phải chín đều, thơm dẻo, không bị khô hoặc nhão nhé.

– Khi cơm chín, bạn xới cơm ra tô lớn, thêm chút muối, dầu mè và mè rang vào. Trộn đều lên để cơm thêm đậm đà.

Bước 2: Chiên trứng

– Trong lúc chờ cơm chín, bạn đập trứng ra bát, thêm chút nước mắm và đánh đều lên.

– Cho chảo lên bếp và thêm một ít dầu vào đun. Đợi dầu nóng thì cho hành phi vào để phi thơm. Tiếp tục cho trứng vào rán chín vàng.

– Bạn lưu ý chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ để rán trứng nhé. Như vậy sẽ làm trứng dày hơn, khi cuốn kimbap sẽ đẹp mắt và không bị nát.

– Sau khi trứng chín, bạn chờ cho trứng nguội rồi đem thái thành sợi dài.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác:

– Xúc xích hoặc giò chả: Bạn đem thái sợi có kích thước đều nhau.

– Thanh cua: Tương tự, thái sợi dài thanh cua.

– Dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi dài.

– Củ cải muối: Đem củ cải rửa qua với nước cho bớt vị mặn rồi thái sợi dài.

– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi dài.

– Rau cải bó xôi: Đem cắt gốc, nhặt bỏ phần lá úa rồi rửa sạch.

Với cả bó xôi và cà rốt, bạn bắc nồi nước lên bếp nấu sôi. Sau đó cho cà rốt vào chần sơ đến khi chín tới thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh.

Hướng dẫn cuộn cơm kimbap

– Trước tiên, bạn trải tấm tre lên mặt thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên tấm tre. Bạn cần lưu ý chính xác rằng mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới nhé. Đây mới là cách gói đúng, vì mặt ráp sẽ giúp cơm dính chắc hơn vào lá rong biển.

– Trải đều cơm 1 lớp đều đến hết khoảng 2/3 lá, chừa một đoạn đầu tiên lại nhé. Bạn lưu ý đừng rải lớp cơm quá dày bởi khi cuộn kimbap sẽ quá to không đẹp.

Trên mành tre có những vạch ngang song song, những vạch này để làm mốc giới hạn giúp trét cơm cho thẳng.

– Sau khi rải cơm xong, xếp từng sợi nguyên liệu đã thái chỉ lên trên. Dàn cơm cho hết chiều ngang của tấm lá rong biển.

– Vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, rồi từ từ cuộn tròn. Vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt và đẹp mắt. Cứ thế, bạn cuộn đến hết tấm lá rong biển là được rồi.

Cách làm nước chấm rong biển

Nước chấm cơm cuộn rong biển thật ra khá đơn giản, bạn có thể chấm cơm cuộn cùng nước tương Chin-Su tỏi ớt, tương ớt Chin-Su hoặc pha nước chấm cùng xốt Mayonnaise

– Với nước tương Chin-Su, bạn chỉ cần cho thêm chút tỏi và ớt cắt nhỏ vào nước tương rồi khuấy đều.

– Với xốt, bạn pha nước tương đậu nành đậm đặc với một ít tương ớt Chin-Su, xốt mè rang và xốt mayonnaise là được. Nếu muốn xốt có vị cay, bạn có thể thêm chút mù tạt (Wasabi) vào nhé. Nếu mùi mù tạt quá nồng, bạn có thể dùng tương ớt Chin-Su siêu cay. Thành phần của tương ớt Chin-Su siêu cay vừa đủ để đảm bảo vị cay nồng mà vẫn đậm đà cho nước chấm. Khuấy đều hỗn hợp trên là bạn đã có một chén xốt đúng chuẩn để ăn kimbap rồi đó.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món kimbap cuộn rong biển tại nhà.

Cắt kimbap

Trước tiên, bạn chọn chiếc dao thật sắc, thoa chút dầu vừng vào. Thao tác này giúp cơm không bị dính vào dao và dễ dàng hơn khi cắt. Chỉ cắt kimbap thành từng cuộn dài tầm 2 đến 2,5cm là được. Tránh dùng dao cùn cắt bạn nhé. Như vậy miếng kimbap sẽ không đẹp, thậm chí các nguyên liệu bị rời rạc, không có sự kết dính.

Chỉ vậy thôi là món kimbap cuộn rong biển đã xong rồi đó. Yêu cầu các miếng cơm cuộn đều và đẹp, màu sắc vô cùng hấp dẫn, có thể thấy được hết các loại nhân bên trong.