Mực chiên giòn luôn là món được xử nhanh nhất trên bàn ăn. Miếng mực giòn thơm, chấm cùng chút tương ớt Chin-Su cay nồng, nghĩ tới đã thèm chảy nước miếng rồi bạn nhỉ? Cùng tham khảo ngay một số cách làm mực chiên giòn bạn nhé!
Hướng dẫn cách làm mực chiên giòn rụm thơm ngon khó cưỡng cùng Chin-Su
Nói đến món “nhắm” cực ngon lại siêu đơn giản thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua các món mực chiên. Đây không chỉ là món nhắm hoàn hảo với bia mà còn là món ăn chơi cực gây nghiện.
Chuẩn bị nguyên liệu
Lượng nguyên liệu dưới đây dành cho khoảng 2-3 người ăn:
Mực tươi: 500gr
Trứng gà: 2 quả.
Bột chiên giòn: 250g
Bột chiên xù: 200gr
Rượu trắng: 250 ml
Gia vị: Các gia vị quen thuộc hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, gừng, tương ớt Chin-Su, sốt mayonnaise, dầu ăn.
Các bước chế biến:
Bạn tiến hành chế biến nguyên liệu theo các bước dưới đây:
Bước 1: Đầu tiên, rửa mực với nước lạnh. Sau đó, rửa sạch lại bằng rượu trắng ngâm với gừng đã được đập dập.Việc rửa qua 2 bước giúp khử mùi tanh của mực và khiến mực giòn hơn lúc chiên.
Bước 2: Để ráo nước rồi cắt mực thành từng khoanh vừa ăn dày khoảng 1cm. Ướp mực cùng hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Đổ bột chiên giòn và chiên xù ra 2 dĩa. Đánh đều lòng đỏ và lòng trắng trứng vào một chén riêng. Nhúng mực đã ướp gia vị vào trứng gà. Cuối cùng, lăn mực qua bột chiên giòn cuối cùng là đến dĩa bột chiên xù.
Bước 4: Đun sôi chảo dầu, sau đó cho mực vào chiên. Lưu ý cho lượng dầu đủ nhiều để mực được chiên ngập sâu trong chảo. Mở lửa vừa lúc chiên và trở đều hai mặt để mực được chín vàng đều. Đến khi các khoanh mực đã vàng, bạn cho ra dĩa có giấy thấm dầu.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm vài lá xà lách, cà chua và dưa leo nhé.
Cách làm mực chiên nước mắm đậm đà hương vị
a, Lượng nguyên liệu dưới đây dành cho 2-3 người ăn:
Mực: 3 – 4 lạng mực ống, mực trứng hoặc mực sữa.
Một nhánh gừng.
1 củ tỏi.
1 củ hành tím.
Hành lá xanh.
Các loại gia vị quen thuộc như nước mắm Chin-Su, hạt nêm, tiêu, đường, ớt, muối, rượu trắng và dầu ăn.
b, Cách chế biến:
Bước 1: Lấy hết túi mực bên trong rồi rửa mực thật sạch bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng. Nhớ kết hợp với gừng để khử mùi tanh bạn nhé
Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt. Sau đó, ướp mực với tỏi, hành tím băm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt khoảng 20 phút cho mực thấm đều.
Bước 3: Chiên mực trong một chảo dầu nóng và ngập dầu đến khi mực đã vàng đều. Sau đó vớt vịt ra giấy thấm dầu để khô.
Bước 4: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím băm, tỏi băm và ớt băm vào phi thơm (bạn có thể điều chỉnh ớt theo khẩu vị của mình tùy vào khả năng ăn cay). Kế tiếp cho nước mắm, đường và một ít nước cho hỗn hợp loãng ra. Khuấy đều tay đến khi phần sốt có dấu hiệu sệt lại. Tiếp tục cho phần mực đã được chiên vàng vào chảo đảo đều tay cho đến khi mực thấm hết gia vị của nước sốt.
Như vậy là xong! Bạn có thể thêm một ít hành lá và một vài lát ớt để trang trí cho món ăn thêm sinh động. Thưởng thức mực chiên nước mắm cùng với một ít cơm trắng sẽ khiến bạn ngất ngây đó.
Cách làm mực trứng chiên lắc muối ớt độc lạ hấp dẫn cùng Chin-Su
Lượng nguyên liệu dưới đây cho 2 – 3 người ăn:
– Mực trứng: 500gr.
– Bột chiên giòn: 150gr.
– Trứng gà: 1 quả.
– Gia vị: Tiêu xay, muối, bột ớt hoặc ớt băm, rượu trắng, gừng và dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm sạch mực bằng nước muối pha loãng hoặc hỗn hợp rượu trắng và gừng. Để ráo mực sau khi rửa sạch.
Bước 2: Cho trứng gà vào bột chiên giòn trộn đều với 1 chén nước nhỏ. Nhớ cho vừa phải để hỗn hợp có độ sệt lại nhưng không quá loãng. Sau đó, cho mực trứng được làm sạch vào hỗn hợp này và trộn đều.
Bước 3: Chiên mực ngập dầu. Đến khi mực chín giòn, vàng đều cả hai bên thì vớt mực ra dĩa có chứa giấy thấm dầu.
Bước 4: Trộn đều tiêu xay nhuyễn, muối, bột ớt hoặc ớt băm (có thể cho thêm nếu bạn thích ăn). Cho mực đã ráo dầu và phần muối ớt này một chiếc hộp sạch. Đậy kín nắp và lắc đều để hỗn hợp bám đều trên mực.
Mực trứng chiên giòn rụm hòa quyện với muối ớt cay cay mặn mặn rất lạ miệng và hấp dẫn. Hãy thử bắt tay vào thực hiện món đồ nhắm này nhé.
Tìm hiểu thêm những món ăn ngon cùng tương ớt Chin-Su
Cả 3 món mực trên sẽ trở nên đậm đà và thơm ngon hơn khi được chấm với tương ớt. Bạn có thể sử dụng cả tương ớt Chin-Su siêu cay nếu muốn món ăn thêm cay nồng nhé. Chỉ một chai tương ớt Chin-Su 250 gram là đủ nhấm nháp rồi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.
