Mì xào là một món ăn quen thuộc với hầu hết mọi người. Nay được kết hợp “độc đáo” với tương ớt Chin-Su siêu cay sẽ mang đến hương vị chuẩn Hàn Quốc đậm đà khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không vào bếp và cùng chúng tôi làm nên những bát mì xào vô cùng hấp dẫn.
Cách làm mì lạnh xào hải sản và Chin-Su siêu cay
Những nguyên liệu cần có
– Khoảng 3 – 4 gói mì lạnh hàn quốc.
– 100g mực
– 200g tôm
– 2 thìa dầu ăn.
– 3 thìa canh dầu mè
– 2 thìa canh đường
– 1 thìa nước tương Chin-Su.
– 3 thìa canh tương ớt Chin-Su siêu cay.
– 1 thìa cafe tiêu
– 1 thìa canh giấm
– 2 thìa cafe hạt nêm Chin-Su ngọt tôm thơm thịt
– Khoảng 2 – 3 tép tỏi
– 1 củ hành tím
– Nửa củ hành tây
– 20g nấm
– Vài lát bắp cải
Vài lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
– Nếu không sử dụng mì lạnh đã đóng gói sẵn thì bạn có thể dùng 4 – 5 vắt mì trứng tươi để thay thế nhé.
– Về các nguyên liệu hải sản, bạn có thể tự do chọn các loại hải sản khác tùy thuộc vào sở thích.
– Ngoài ra, món ăn cũng sẽ rất thích hợp nếu ăn cùng với các loại rau cải xanh hay các loại ớt chuông khác. Vừa làm tăng hương vị cho món ăn, vừa tốt cho sức khoẻ lại giúp món ăn có nhiều màu sắc hơn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập ra, không cần băm quá nhuyễn.
– Hành tây mang đi rửa sạch rồi thái theo chiều dọc thành những miếng mảnh, nhỏ. Thực hiện tương tự với phần bắp cải thảo luôn bạn nhé.
– Nấm ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi thái năm ra làm đôi hoặc làm ba.
– Tôm, mực rửa sạch với nước gừng hoặc ngâm trong thau nước muối pha loãng. Sau đó vớt rs rồi để ráo.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
– Luộc tôm và mực trên bếp trong khoảng 5 – 7 phút. Chuẩn bị sẵn 1 thau nước lạnh rồi vớt tôm, mực ra và cho vào ngay.
– Bóc vỏ tôm rồi tiếp tục ướp tôm với mực trong nước lạnh.
Bước 3: Chế biến mì
– Mì lạnh hoặc mì trứng tươi mang đi luộc nhanh với khoảng 500ml. Sử dụng lửa lớn hoặc lửa vừa để mì nhanh chín.
– Khi mì đã chín thì cho vào ngay thau nước đá đã chuẩn bị.
– Đợi mì đã dần lạnh lên thì vớt ra bát rồi cho thêm vào 2 thìa canh dầu mè. Dùng tay trộn mì thật đều, nếu không mì sẽ bị dính lại và món ăn sẽ không được hoàn chỉnh.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
– Pha nước sốt bao gồm toàn bộ gia vị theo lượng đã chuẩn bị gồm: nước tương, dầu mè, đường, Chin-Su siêu cay, giấm, tiêu.
– Hoà tan hoàn toàn hỗn hợp trên ta sẽ có được một hỗn hợp có chút đặc.
– Cho mì vào bát, xếp tôm, mực cùng các loại rau củ lên trên. Rồi rưới nước sốt lên trên, dùng tay hoặc đũa xào lên và trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Lưu ý: Các nguyên liệu phải được làm lạnh khi ướp với nước đá trước khi xào mì. Và dùng ngay để cảm nhận hương vị độc đáo của món mì lạnh này nhé.
Công thức làm mì xào phô mai siêu cay, siêu ngon chuẩn vị Hàn QuốcChuẩn bị một số nguyên liệu
– 4 vắt mì Omachi (khẩu phần cho 4 người ăn)
– 200g xúc xích Ponnie
– 4 quả trứng gà
– 6 lát phô mai cheddar
– Khoảng 50g bột phô mai loại ngon
– 5 thìa canh tương ớt Chin-Su siêu cay
– 2 thìa canh nước tương Chin-Su
– 50g hành boa rô
– 20g hành tím băm nhỏ
– 20g tỏi băm
– Một ít kim chi, củ cải vàng ăn kèm nếu thích
Công thức thực hiện
– Trước hết bạn cần mang trứng đi luộc. Tùy vào mức độ chín của trứng mà bạn sẽ có thời gian luộc thích hợp. Nếu bạn thích dùng trứng lòng đào thì chỉ nên luộc trứng trong khoảng 6 phút với lửa vừa. Đồng thời khi luộc nước phải ngập trứng.
– Kế đến, ta sẽ tiến hành luộc mì với khoảng 500ml nước. Đừng quên cho vào nồi 2 thìa cafe muối để giúp mì có vị đậm đà hơn. Mì đã chín thì bạn vớt mì ra rồi cho vào ngay thau nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn cùng tỏi, hành tím và hành boa rô. Tỏi, hành tím đã được phi thơm thì cho tiếp mì vào.
– Lần lượt cho các gia vị như nước tương, đường, hạt nêm, Chin-Su siêu cay. Dùng đũa hoặc muôi xào thật đều tay để các gia vị được thấm vào mì tốt nhất.
– Khi xào mì đã xong, bạn mở lửa nhỏ xuống rồi cho bột phô mai vào và xào thêm khoảng 1 phút nữa là được.
– Cuối cùng cho mì ra đĩa lớn, trải đều các lát phô mai cheddar lên bên trên rồi mang đi quay trong lò nướng hoặc lò chiên với khoảng 160 độ trong 30s
– Cho thêm trứng, xúc xích đã thái lát, kim lên bên trên là bạn đã có ngay món mì xào phô mai cay chuẩn vị Hàn rồi đấy.
Chúc bạn thật ngon miệng với những công thức làm mì xào Hàn Quốc với Chin-Su siêu cay này nhé.
Cùng tham khảo tham các món ngon khác tại đây nhé!
