Lòng gà non cháy tỏi gây ấn tượng trong lòng những tín đồ ăn nướng với hương vị bùi béo của trứng gà non và cả vị giòn sần sật của lòng gà. Ai mà chưa từng thử qua món lòng gà ngon cháy tỏi có lẽ là một thiếu sót rất lớn đấy. Vì vậy hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện món ngon cực đỉnh này bạn nhé!
Lòng gà non cháy tỏi là món ăn đang nhận được rất nhiều sự chú ý trong thời gian gần đây. Dù cả lòng gà và trứng non, hai loại nguyên liệu chính trong món ăn này, đều không hề xa lạ. Nhưng khi chúng được kết hợp với nhau, thêm vào đó là các hương vị đậm đà và mùi siêu thơm của tỏi cháy. Tất cả đã tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Nhìn vậy chứ món lòng gà non cháy tỏi cũng rất “healthy” đấy nhé khi cả lòng gà non và trứng gà đều cung cấp một lượng lớn protein cần thiết để bồi bổ cho cơ thể. Có rất nhiều bạn nghĩ rằng hai thành phần này lại quá dư thừa chất béo, tuy nhiên chất béo trong chúng lại còn lành mạnh hơn rất nhiều so với thịt heo và thịt bò nữa đấy!
Vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng thế này thì nhất định các bà nội trợ của chúng phải vào bếp để chế biến và chiêu đãi cho cả gia đình ăn đấy nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lòng gà trứng non
– 200g lòng gà
– 300g trứng gà non
– 1 củ hành tím băm nhuyễn
– 3 củ tỏi băm nhuyễn
– 1 củ hành tây
– 1 thìa canh nước mắm Nam Ngư để giúp món ăn đêm đậm đà
– 1 thìa cafe hạt nêm không bột ngọt Chin-Su
– 2 thìa cafe đường trắng
– 1 thìa cafe tiêu đen (loại đã xay)
– 1 ít bơ Tường An hoặc có thể sử dụng một số loại bơ ngoại để giúp món ăn béo hơn.
– 1 thìa canh dầu điều
– Vài nhánh hành lá
Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:
– Đối với lòng gà và trứng non bạn nên mua ở các nơi uy tín hoặc trong các siêu thị để đảm bảo được chất lượng. Nhất là lòng gà vì lòng gà chỉ cần để vài ngày là rất dễ bị ôi thiu.
– Các loại gia vị chúng tôi đề cập đã rất thích hợp cho món ăn này rồi bạn đừng nào bỏ bớt ra hay thay đổi thương hiệu của các loại này. Bởi có thể sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm cuối cùng đấy!
– Tỏi cũng rất quan trọng đối với món ăn này, bạn nên chọn quả to vừa đủ không nên quá nhỏ và không để quá lâu ngày. Nếu không mua được tỏi củ vừa đến lớn bạn cần phải sử dụng nhiều hơn số lượng mà chúng tôi đã yêu cầu.
Công thức làm món lòng gà non cháy tỏi ngon cực đỉnh
Bước 1: Sơ chế lòng gà và trứng gà non
– Cả lòng gà và trứng gà khi mua về bạn nên rửa thật sạch với nước rồi để ráo. Đối với lòng gà bạn phải sơ chế thật sạch và nên ngâm qua nước muối hoặc gừng hoặc cả hai để sát khuẩn đến mức tối đa. Cần phải thực hiện tốt khâu làm sạch này vì phần lòng gà chứa rất nhiều vi khuẩn.
– Tiếp đến ướp lòng gà và trứng non cùng với nước mắm, muối, đường, hạt nêm với mỗi thứ khoảng ½ thìa cafe trong khoảng 20 – 30 phút để các gia vị được ngấm hoàn toàn. Tuy nhiên đối với trứng non bạn có thể không cần ướp hoặc nếu ướp chỉ nên ướp trong thời gian ngắn là khoảng 5 – 7 phút thôi nhé, để tránh trứng gà bị mặn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian đợi lòng gà và trứng non được thấm gia vị thì bạn nên tận dụng thời gian để sơ chế các nguyên liệu còn lại:
– Hành tây lột vỏ, mang đi rửa sạch, tách làm đôi rồi thái thành lát nhỏ. Sau đó cho toàn bộ trộn sơ qua giấm để làm giảm độ hăng. Và cuối cùng là cho vào một tô nước lạnh để hành giữ được độ giòn.
– Hành tím và tỏi cũng mang đi lột vỏ rửa sạch và tiến hành băm nhuyễn thôi. Lưu ý không nên băm quá nhuyễn chỉ nên nhỏ hơn hạt lựu một chút, hoặc đối với tỏi bạn chỉ cần đập dập và thái thành từng miếng là được.
– Hành lá đem đi rửa sạch rồi thái thành từng khúc khoảng 3 – 4 cm.
Bước 3: Chế biến món ăn
– Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 300ml rồi cho vào đó là một ít muối, đợi nước sôi lên rồi cho vào tiếp là phần trứng non. Luộc trứng non trong khoảng 4 – 5 phút, khâu nên luộc quá lâu sẽ khiến trứng non bị bở ra, ăn mắt ngon. Sau đó vớt ra và để nguội.
– Chuẩn bị một cái chảo mới và cho vào một ít dầu, đợi đến khi dầu sôi trên lửa vừa thì cho vào tỏi và hành tím vào để phi thơm. Ở đây bạn có thể chừa một ít tỏi để bỏ vào sau cùng sẽ giúp món ăn có đậm đà vị tỏi hơn.
– Khi chảo tỏi hành đã dậy mùi thơm thì cho vào tiếp là lòng gà, vừa cho vào vừa đảo liên tục để lòng gà được chín đều. Lưu ý bạn chỉ nên xào lòng gà trên lửa vừa không để lửa quá to tránh lòng gà bị khét.
– Kế tiếp cho toàn bộ phần gia vị như: Nước mắm, đường, bột nêm, bơ vào chung với lòng gà. Đảo đều để gia vị được ngấm vào lòng gà và cũng như nhớ nêm nếm lại sao cho vừa ăn nhất bạn nhé!
– Đợi đến khi phần lòng gà đã chín và thấm đều gia vị thì cho trứng gà non, hành tây, hành lá, dầu điều, phần tỏi còn lại (nếu có), ớt băm (nếu có) vào xào thêm một vài lần nữa cho chúng tạo thành một hỗn hợp đồng đều về màu sắc lẫn hương vị.
– Bắc xuống bếp và cho ra dĩa để gia đình cùng thưởng thức. Lòng gà non cháy tỏi sẽ rất thích hợp khi ăn nóng, nhâm nhi ăn vặt hay ăn với cơm nóng và một chút rau cũng rất hợp.
Thành phẩm vô cùng bắt mắt và ngon miệng chỉ cần nhìn thôi là đã thấy đói vô cùng thèm rồi. Chắc hẳn bụng của mỗi thành viên trong gia đình đang cồn cào rồi đấy, chúc bạn và cả nhà thật ngon miệng với món lòng gà non cháy tỏi này nhé!
