Nếu ai đã lỡ đắm say món nem chua rán thì chắc không thể quên được phần sốt ớt làm từ Chin-Su siêu cay. Với vị cay nồng đặc trưng, thêm chút đậm đà của các loại gia vị khác. Có thể nói nem chua rán và nước sốt ớt chính là bộ đôi không thể nào tách rời.
Cách làm tương ớt ăn với nem chua rán chuẩn hàng bán
Nguyên liệu gồm có:
– 6 trái ớt sừng
– 3 trái ớt hiểm
– 1 củ tỏi
– 1 quả cà chua
– 5 thìa canh Chin-Su siêu cay
– 2 thìa cafe hạt nêm Chin-Su
– 1 thìa canh đường
– 1 thìa cafe muối
Cách thực hiện như sau:
– Ớt sừng rửa sạch, chẻ đôi rồi tách bỏ phần hạt.
– Cà chua cũng rửa sạch rồi bổ múi cau.
– Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, cà chua vào luộc trong khoảng 7 – 10 phút.
– Vớt ra cho tất cả vào trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn chúng ra thành một hỗn hợp.
– Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp đã xay ở trên vào. Dùng muôi đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dần sệt lại.
– Cho các loại gia vị vào và nêm nếm sao cho vừa miệng.
– Tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút nữa rồi tắt bếp.
– Dùng rây để lọc đi phần cặn của nước sốt sau khi nấu xong. Việc này sẽ giúp cho phần sốt được sánh mịn và dễ ăn hơn.
Như vậy bạn đã có được một chén tương ớt pha ăn với nem chua rán chuẩn như các hàng quán rồi đấy.
Tương ớt chấm nem chua rán chuẩn vị miền Bắc
Để làm nước sốt ăn kèm với nem chua rán chuẩn vị Bắc thì phải cần đến một số loại gia vụ đặc biệt. Đồng thời cách chế biến cũng khá khác biệt so với những công thức pha sốt tương ớt khác.
Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– 3 trái ớt sừng
– 2 trái ớt hiểm
– 3 thìa canh Chin-Su siêu cay
– 3 tép tỏi
– 1 thìa canh bơ đậu phộng
– 1 thìa canh sốt hoisin (bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm)
– 2 thìa cafe hạt nêm Chin-Su
– 1 thìa cafe đường
Cách thực hiện:
– Tỏi và ớt rửa sạch rồi băm nhỏ ra. Lưu ý là tỏi và ớt phải để ra thành 2 phần riêng biệt bạn nhé.
– Pha sẵn hỗn hợp gồm bơ đậu phộng, sốt hoisin với khoảng 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều để các nguyên liệu này hoà quyện vào nhau.
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào và đợi dầu sôi lên.
– Thả toàn bộ tỏi băm vào để phi cho vàng. Và mức lửa khi phi tỏi chỉ nên ở mức vừa.
– Khi tỏi đã vàng thơm thì trút chén nước sốt đã pha ở trên vào cùng. Sau đó, đun sôi hỗn hợp này trên bếp.
– Tiếp tục thả ớt băm nhỏ vào chảo, dùng đũa đảo đều và liên tục trong khoảng 5 phút.
– Nêm nếm bằng các loại gia vị: Đường, hạt nêm, tương ớt Chin-Su,… cho hợp khẩu vị.
– Mở lửa nhỏ lại rồi đun hỗn hợp này thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Làm tương ớt chua ngọt chấm nem chua từ Chin-Su siêu cay
Để thực hiện món nước chấm này thì trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 4 trái ớt sừng
– 1 trái ớt hiểm
– 5 thìa canh tương Chin-Su siêu cay
– Nửa củ tỏi (khoảng 3 tép)
– 1 thìa canh bột bắp (hoặc bột năng)
– 3 thìa cafe hạt nêm Chin-Su
– Khoảng 1 – 2 thìa canh giấm ăn
– 1 thìa canh đường
– 2 thìa cafe ớt bột
Sau đó ta sẽ bước vào công đoạn chế biến:
– Tỏi và ớt rửa sạch rồi đập dập, sau đó thái nhỏ toàn bộ ra. Lưu ý: Vì số lượng tỏi, ớt ít do đó các bạn nên dùng dao thái hơn là dùng máy xay. Bởi nếu xay quá nhuyễn sẽ làm giảm đi hương vị của cả 2 nguyên liệu này
– Cho các gia vị đường, hạt nêm, giấm ăn, ớt bột vào chung một bát. Sau đó hoà tan tất cả sao cho tạo thành một hỗn hợp.
– Kế đến trút toàn bộ phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào trong bát hỗn hợp. Dùng thìa khuấy đều vài lần.
– Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 1 – 2 thìa canh dầu ăn. Đến khi dầu sôi lên thì cho bát trên vào chảo và khuấy thật đều tay.
– Thời gian nấu chín thích hợp thường trong khoảng 10 – 15 phút. Và trong quá trình nấu bạn phải đảo liên tục để tránh cho tỏi và ớt bị cháy khét.
– Sau cùng, bạn nêm nếm lại xem đã vừa ăn chưa rồi cho thêm ớc bột bắp đã pha sẵn vào cùng. Khuấy đều thêm vài lần rồi tắt bếp.
Chỉ với vài bước đơn giản thôi mà bạn đã tự tay làm ra những chén nước chấm từ Chin-Su siêu cay siêu ngon rồi đấy. Chúc bạn và cả gia đình sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng.
Hãy tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
