Chút nước chấm làm từ tương đen và Chin-Su siêu cay, cùng phần nhân ngập tràn đầy đủ nguyên liệu của cuốn bò bía. Tất cả đã trở thành một phần ký ức của biết bao thế hệ. Hãy cùng vào bếp và ôn lại những kỷ niệm của tuổi trẻ với món bò bía này bạn nhé.
Bò bía được xem là món ăn vặt lâu đời và được thích nhất từ rất nhiều đối tượng khác nhau. Từng cuốn bò bía thon dài với phần nhân đa dạng, nào là củ sắn, cà rốt, tép, lạp xưởng, rau,… Đã làm nên một món ăn không thể nào thay thế được.
Giờ đây các hàng quán, các xe đẩy bán bò bía đã thưa dần. Việc tìm một nơi để thưởng thức những cuốn bò bía thơm ngon là điều chẳng phải dễ dàng gì. Chi bằng hãy thử làm bò bía chuẩn home-made theo công thức dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với thành quả đấy nhé.
Những nguyên liệu cần thiết để làm món bò bía
– Bánh tráng loại ngon
– Khoảng 2 – 3 cây lạp xưởng loại ngon
– 50g ruốc hoặc tôm khô
– 2 quả trứng gà
– 1 củ cà rốt (nặng khoảng 100 – 120g)
– 1 củ sắn (nặng khoảng 120 – 150g)
– 30g rau xà lách
– Một bó nhỏ rau húng quế
– Khoảng 50 – 70g tương hột
– 3 thìa canh tương ớt Chin-Su siêu cay
– 1 thìa canh bơ đậu phộng
– 2 thìa canh hạt nêm Chin-Su
– 3 thìa canh đường trắng
– Nửa củ tỏi
– 2 củ hành tím
– Một ít đậu phộng rang
Hướng dẫn từng bước làm món bò bía “chuẩn không cần chỉnh”
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau xà lách và húng quế lặt bỏ phần hư, sâu. Sau đó mang đi rửa thật kỹ với nước. Nếu kỹ hơn thì bạn có thể rửa rau với nước muối pha loãng nhé.
– Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập ra.
– Đậu phộng bạn có thể mua loại đã rang sẵn. Hoặc mua đậu phộng sống về mang đi rang chín, vò cho sạch phần vỏ rồi đâm nhuyễn ra.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu
– Bắc chảo lên bếp và cho vào một ít dầu. Dầu sôi lên thì cho chén trứng đã đánh tơi vào để chiên. Khi chiên bạn nên trải đều khắp mặt chảo và không nên để trứng quá mỏng.
– Cho trứng ra ngoài và dùng dao thái trứng mỏng ra thành từng sợi với kích thước như củ sắn và cà rốt.
– Sử dụng tiếp chảo trên và cho thêm một ít dầu. Cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào để phi thơm. Tỏi, hành tím chín vàng thì cho tôm khô hoặc tép khô vào và xào đều tay.
– Tiếp tục thả hết củ sắn và cà rốt vào chảo. Nêm nếm với một chút muối, hạt nêm và đường trắng. Dùng xẻng đảo đều các nguyên liệu với nhau. Để củ sắn, cà rốt nhanh chín hơn thì bạn có thể cho thêm 2 thìa canh nước lọc vào cùng. Khi đã chín thì cho hỗn hợp này ra dĩa
– Sử dụng một chiếc chảo sạch khác và đổ vào khoảng 100 – 150ml nước. Mở lửa vừa rồi cho lạp xưởng vào để chiên. Chiên lạp xưởng cho đến khi nước trong chảo cạn hoàn toàn. Và lớp vỏ ngoài của lạp xưởng được săn, bóng, ngả vàng.
Bước 3: Làm nước tương chấm bò bía
– Cho vào nồi 50g tương hột, 3 thìa canh tương ớt Chin-Su, 1 thìa canh bơ đậu phộng, 2 thìa canh đường. Bật lửa lên rồi nấu hỗn hợp này cho đến khi sôi.
– Trong quá trình nấu bạn nên điều chỉnh nhiệt độ từ vừa xuống nhỏ. Đồng thời đảo thật đều tay và liên tục để tránh tương bị cháy khét.
– Đừng quên nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị với cả gia đình nhé.
Bước 4: Cuốn bò bía
Thay vì cho tất cả nguyên liệu vào cuốn cùng một lúc thì bạn có thể thử thực hiện theo cách sau. Vừa dễ làm lại giúp cuốn bò bía trông đẹp mặt hơn nữa đấy.
– Trải bánh tráng ra rồi cho một ít nước lên bên trên để bánh mềm ra.
– Xếp xà lách và húng quế vào góc dưới bên trái của bánh tráng. Sau đó gấp chéo lên.
– Tiếp tục cho trứng và củ sắn, cà rốt xào với ruốc lên bên trên phần đã gấp.
– Lúc này bạn khép bánh tráng ở 2 bên mặt vào trong. Sau đó cuốn từ phần rau đã gấp, cuốn thẳng lên.
– Gấp cho đến khi gần hết bánh thì đặt 1 lát lạp xưởng đã thái mỏng theo chiều ngang của cuốn bò bía. Nếu muốn bạn có thể thái đôi lát lạp xưởng này ra.
– Cứ thế bạn thực hiện cho đến khi hết phần nguyên liệu nhé.
Vì sao Chin-Su siêu cay là một phần không thể thiếu của món ăn này?
Điều đầu tiên đó là Chin-Su siêu cay mang vị cay nồng nàn thêm chút mặn mặn ngọt. Chính vì thế sẽ rất thích hợp để nấu cùng tương hột để tạo nên phần nước chấm ăn bò bía, mà không cần phải sử dụng quá nhiều loại gia vị khác.
Thứ hai, Chin-Su siêu cay có thể dễ dàng thay thế ớt băm bỏ vào chén nước chấm khi ăn bò bía. Vừa tạo ra độ cay tương tự, vừa hoà quyện vào phần nước chấm thêm mượt mà hơn. Cứ thế càng kích thích vị giác và giúp thưởng thức món ăn thêm phần ngon miệng.
Mong rằng với những cách làm bò bía với Chin-Su siêu cay trên đây sẽ giúp bạn có những phút giây tuyệt vời nhé. Chúc bạn thật ngon miệng.
Hãy tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
