Nếu bạn và cả gia đình đã quá ngao ngán với các món ăn quen thuộc thì món tôm sốt với nước tương Chin-Su và tương đen sẽ là sự thay thế vô cùng thích hợp. Món tôm sốt tương đen với vừa dễ ăn vừa dễ chế biến. Với công thức dưới đây, chỉ trong vòng vài phút thôi là bạn đã có ngay một bữa ăn thơm ngon và dinh dưỡng cho gia đình mình.
Sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi ngon, ngọt thịt, tương đen bùi bùi đặc trưng cùng với nước tương Chin-Su đậm đà, hảo hạng, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Chưa kể đến đó là vô vàn lợi ích về mặt sức khỏe mà đậu tương đen mang lại như giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, giảm mỡ máu, thích hợp với những người cao huyết áp,…
Giờ thì cùng khám phá xem cách chế biến món ăn này thôi nào!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm sốt tương đen
– 500g tôm tươi, loại ngon
– Nửa chén tương đen hay tương ngọt Hàn Quốc
– 3 thìa canh nước tương Chin-Su
– 2 thìa canh đường
– 1 thìa canh giấm gạo
– Nước lọc vừa đủ
– 1 thìa canh dầu ô liu (nếu không có thể thay bằng dầu ăn)
– Một ít hạt tiêu đen
– Một ít mè rang
– Vài nhánh hành lá
Công thức chế biến tôm sốt tương đen ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tôm khi mua về cần phải rửa sạch bóc vỏ và bỏ phần chỉ đen ở sống lưng đi. Lưu ý bạn nên mua tôm sú hoặc tôm thẻ và vẫn còn tươi ngon. Một số mẹo để bạn nhận biết tôm có tươi hay không đó là dựa vào phần thịt tôm khi cầm lên vẫn cảm nhận được độ chắc khỏe, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân tôm có độ cong nhất định và khớp tôm hẹp khi dùng tay giãn chúng ra. Và tuyệt đối không mua tôm khi ngửi được mùi hôi hoặc tôm đã chảy nhớt.
– Hành lá nhặt bỏ đi lá già, lá sâu và không sử dụng phần đầu hành. Sau đó rửa sạch và thái nhỏ ra.
– Mè chỉ cần rang chín và trước khi rang có thể xát sơ nhằm bỏ đi phần dơ bên ngoài. Khi rang có thể cho thêm chút muối để mè được ngon hơn.
– Còn về tương đen thì bạn nên trộn đều với toàn bộ phần giấm gạo trong một bát trộn nhỏ. Vừa cho vào vừa khuấy đều cho đến khi chúng hòa thành một hỗn hợp duy nhất. Sau đó mang tương đi ủ trong khoảng vài tiếng hoặc để qua đêm càng tốt. Nếu ai cần dùng ngay thì thời gian tối thiểu phải đảm bảo là khoảng 30 phút nhé!
Bước 2: Ướp tôm
Để món ăn được làm ra đậm đà hơn thì bạn nên ướp tôm với gia vị trong 10 phút. Cho tôm vào thau và trộn đều với 2 thìa cafe nước tương Chin-Su, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường. Một lưu ý nhỏ là nên làm khô tôm với khăn giấy trước khi cho gia vị vào bạn nhé.
Bước 3: Chế biến món tôm sốt tương đen
– Đun nóng dầu trong một chảo lớn với lửa vừa. Đợi đến khi dầu sôi thì bạn có thể cho vào ít hành băm để phi thơm. Kế đến, mở lửa nhỏ xuống và cho tôm vào để chiên sơ. Đối với món ăn này không nên để lửa quá lớn là do sẽ khiến tôm bị khô khi chiên.
– Đợi đến khi tôm được chín đều cả hai mặt và có màu hồng nhạt thì lúc này tôm đã chín. Cho tiếp tương đen đã ủ vào cùng với các gia vị như nước tương Chin-Su, đường, hạt nêm Chin-Su. Và bạn có thể cho thêm một ít nước lọc nếu thấy nước quá đặc.
– Lúc này mở lửa lên cao tí và nhanh tay đảo tôm cùng với sốt tương đen liên tục. Chỉ trong khoảng 5 phút sau tương sẽ sôi lên và lúc này bạn nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa. Nếu rồi thì vặn lửa ở mức liu riu và cứ thế đảo đều thêm vài phút nữa.
– Món ăn hoàn chỉnh sẽ có mùi thơm dậy lên đặc trưng của tương đen, còn tôm sẽ được phủ bởi lớp sốt nâu óng ánh.
– Sau đó, bạn cho tôm ra đĩa và rắc lên bên trên là một ít mè và hành lá. Đối với hành lá bạn có thể cho vào nấu cùng với tôm trước khi tắt bếp vẫn được nhé. Như vậy là bạn đã chế biến xong món tôm sốt tương đen thơm ngon, hấp dẫn dành cho cả gia đình mình rồi đấy!
Cũng như đa số các loại món ăn sốt tương đen khác, bạn nên thưởng thức món khi còn nóng. Cho vào chén cơm nóng là từng con tôm được áo bởi phần sốt tương đen sánh mịn, óng ánh. Cứ thế mà ăn hoài ai mãi chẳng thể nào dừng lại được. Không những người lớn mà cả những đứa trẻ nhà bạn sẽ yêu thích món ăn này lắm cho xem.
Đừng quên lưu lại công thức làm tôm sốt tương đen với nước tương Chin-Su vào sổ tay nấu ăn bạn nhé. Chúc bạn và cả gia đình luôn có những bữa ăn thật ngon miệng!
Các bạn có thể tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
