Nếu gia đình bạn đã “ngán ngẩm” với các món ăn quá đỗi quen thuộc thì chi bằng hãy thử “đổi gió” một chút cùng món dừa kho nước mắm. Đây là món ăn nghe có vẻ xa lạ nhưng lại được rất nhiều gia đình yêu thích và thường xuyên đưa vào thực đơn hằng tuần, hàng tháng để các bữa ăn thêm phần đa dạng hơn.
Dừa kho nước mắm: “Cơn gió” mới lạ nhưng cũng rất thân quen
Dừa kho nước mắm được mọi người sử dụng rất nhiều ở miền Tây với hương vị dân dã, đậm chất nông thôn và cứ thế nó được phổ biến sang rất nhiều khu vực khác nhau,
Món ăn này thực chất là được biến tấu từ món thịt kho nước mắm truyền thống mà chúng ta vẫn luôn ăn. Tuy nhiên khi có thêm sự góp mặt của dừa, đã làm cho món ăn được trở nên vừa lạ nhưng cũng rất quen.
Vị mặn, ngọt hòa quyện và thấm đẫm trong từng thớ thịt, thêm vào đó là những miếng dừa giòn giòn, bùi béo, tất cả đã tạo nên một tổ hợp vô cùng hoàn hảo. Không chỉ giúp mọi người được thay đổi “khẩu vị” khi thưởng thức được món ăn độc đáo thế này mà dừa kho nước mắm còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao đến từ thịt heo, dừa và cả nước mắm. Do thế, các bà nội trợ tuyệt đối không thể phớt lờ được món ăn thơm ngon bổ dưỡng này đâu nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu để làm dừa kho nước mắm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
– 500g thịt ba chỉ và thịt nạc
– Khoảng 200g cơm dừa, hay còn được gọi là cùi dừa.
– Khoảng 80 – 100ml nước dừa
– 3 thìa canh nước mắm Nam Ngư: Nên chọn nước mắm Nam Ngư để tạo ra được độ đậm đặc thơm ngon cho phần nước mắm của món ăn.
– 2 thìa canh đường
– 2 thìa cafe hạt nêm Chin-Su ngọt tôm thơm thịt
– 2 thìa cafe dầu hào
– Một ít hạt tiêu xay
Những lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:
Khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng đặc biệt hơn cả là thịt và cơm dừa, bởi chúng là thành phần chính của món ăn.
– Đối với phần cơm dừa thì nhiều người sẽ cảm thấy khá khó khăn trong việc chọn mua nguyên liệu này bởi cần phải dựa vào độ non, già của cơm dừa. Theo đó bạn chỉ nên chọn phần cơm có độ dày và giòn vừa phải. Nếu quá già (khi dùng tay nhấn sẽ thấy cứng) thì khi ăn rất khó khăn khi ăn, còn nếu quá non (dùng tay nhấn vào sẽ thấy rất mềm) thì trong quá trình chế biến dừa sẽ bị bở,…
– Đối với thịt bạn có thể lựa chọn toàn bộ là thịt ba chỉ, đây là phần thịt rất lý tưởng để nấu các món kho, xào,… Tuy nhiên, đối với những người không quá thích ăn thịt ba chỉ thì bạn có thể mua thêm một ít thịt nạc thăn để dùng chung. Ngoài ra chúng tôi cũng gợi ý cho bạn nên chọn mua thịt mát của MEATDeli.
Đây là loại thịt được rất nhiều bà nội trợ tin dùng trong vòng 1 năm trở lại đây và dần thay thế các loại thịt “nóng” thông thường. Nếu xét về độ tươi ngon thì thật sự bạn phải đánh giá cao chất lượng của MEATDeli đấy, bạn hãy thử chọn mua loại thịt này và đánh giá xem sao nhé!
Hướng dẫn các bước làm dừa kho nước mắm
Nếu bạn đã mua các loại nguyên liệu thật đủ và thật chất lượng thì giờ hãy chuyển sang công đoạn chế biến thôi. Để làm nên món dừa kho nước mắm hoàn chỉnh cũng chỉ bao gồm những bước cơ bản mà thôi, cho nên bạn không cần ngại việc quá tốn thời gian của mình đâu nhé. Bạn cần thực hiện theo những bước tuần tự như sau:
– Bước 1:
Mang toàn bộ phần thịt rửa sạch với nước, đối với thịt mát MEATDeli bạn chỉ cần rửa với nước sạch 1 lần là được. Còn khi bạn sử dụng thịt mua ở chợ thì nên ngâm qua với nước muối hay xát muối lên thịt để khử bớt đi mùi hôi đặc trưng của thịt cũng như sát khuẩn được tối đa. Khi đã hoàn thành việc trên thì kế đến hãy thái thịt thành những miếng vuông hay chữ nhật với chiều dài khoảng 2-3 cm.
– Bước 2:
Cơm dừa cũng mang đi rửa sạch rồi thái thành từng miếng dài khoảng 5 cm và không quá dày cơm.
– Bước 3:
Tiến hành ướp thịt và cùi dừa với những loại gia vị sau: 1 thìa canh nước mắm Nam Ngư, một ít hạt nêm, dầu hào, đường. Khi cho gia vị vào để ướp chung thì bạn đừng quên trộn đều để gia vị được thấm vào thịt, cơm dừa tốt hơn nhé. Và nên ướp hỗn hợp này trong khoảng thời gian 15 – 20 phút là được.
– Bước 4:
Sau khi đã ướp xong thì bạn nên chia thịt và cơm ra làm hai. Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng rồi cho thịt vào và đảo thật đều cho đến khi thịt đã bắt đầu săn lại thì cho tiếp toàn bộ phần gia vị đã chuẩn bị vào chung. Vừa cho gia vị vừa khuấy thật đều, trong quá trình đảo nếu bạn thấy quá cạn nước thì có thể cho thêm 150ml nước lọc vào.
– Bước 5:
Đợi đến khi hỗn hợp trên đã sôi thì mở lửa nhỏ xuống rồi cho cơm dừa và nước dừa vào chung rồi tiếp tục đảo đều. Đến đây bạn chỉ cần đun dừa, thịt, nước mắm trên chảo với lửa liu riu thêm khoảng 10 phút và đợi đến khi phần nước mắm hơi keo lại là được.
Thành phẩm cho ra được đó là phần nước có độ sánh, thịt mềm, dừa mềm nhưng vẫn có độ giòn nhất định. Vào bước cuối cùng nếu muốn món ăn trong bắt thêm có thể cho thêm tí dầu hào, khuấy đều rồi nhấc khỏi bếp. Cho dừa kho nước mắm đã nấu ra bát, dĩa rồi rồi rắc tí hành lá, ớt lên trên là bạn đã có một món ăn tuyệt về chất lượng lẫn hình thức rồi đấy.
Dừa kho nước mắm sẽ rất thích hợp để ăn cùng với cơm trắng đó nha, đây sẽ là một món ăn rất “đưa cơm” và khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Nếu hôm nay bạn vẫn chưa biết nấu gì cho gia đình thì hãy thử tham khảo công thức làm dừa kho nước mắm trên đây bạn nhé! Chắc chắn gia đình bạn sẽ có một bữa cơm thật ngon và no căng bụng với món ăn này mà thôi. Chúc bạn thực hiện dừa kho nước mắm thành công!
