Sườn ram mặn ngọt là món ăn được xuất hiện rất nhiều trong các mâm cơm của gia đình Việt. Sườn thơm, mềm, chua chua ngọt ngọt nhấm nháp chung với chút rau củ, nghĩ tới thôi đã chảy nước bọt rồi. Không chần chừ nữa, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm một đĩa sườn xào chua ngọt ngon số dách ngay đây.
Hướng dẫn chi tiết cách làm sườn ram mặn ngọt
Mặn và ngọt chính là hai gia vị cốt lõi, được thể hiện xuyên suốt trong món ăn này. Khi kết hợp độ mặn của nước mắm và muối, độ ngọt của đường, bột nêm, bột ngọt cùng với độ mềm, thơm và béo của miếng sườn. Tất cả sẽ tạo nên một món ngon vô cùng hoàn hảo.
Để thực hiện món ngon tuyệt vời này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
– 500gr sườn non. Bạn nên lựa chọn những miếng sườn non có màu hồng nhạt, có phần xương nhỏ và khi nhấn thử vào miếng sườn thấy có độ đàn hồi khá tốt. Đây mới chính là những miếng sườn non thật sự tươi ngon
– 2 thìa hạt nêm Nam Ngư Ngon 3 vị. Trong loại hạt nêm này có chứa vị thịt và vị ngọt của nước hầm xương, có thể làm tăng thêm hương vị đậm đà của miếng thịt sườn non bạn đang chế biến.
– 3 thìa canh nước mắm Nam Ngư. Nước mắm Nam Ngư đã quá nổi tiếng với độ đậm đà chuẩn vị Việt Nam nên sẽ là lựa chọn phù hợp cho món ăn này.
– 2 thìa canh đường trắng.
– Khoảng 1 thìa cà phê tiêu. Nếu gia đình bạn có con nhỏ không ăn được quá cay có thể không bỏ tiêu hay chỉ cần bỏ ½ thìa mà thôi.
– ½ chén nước lọc
– 3 tép tỏi
– 1 nhánh hành
Sử dụng nước mắm Nam Ngư để món sườn ram thêm phần đậm đà
Để cho ra thành phẩm bạn cần lần lượt làm theo trình tự sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ hoặc có thể mua tỏi xay sẵn
– Phần hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và để phần đầu trắng riêng ra cho bước tiếp theo.
– Sườn cần phải rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý rằng không được ngâm nước quá kỹ hay ngâm vào nước sôi, bởi có thể sẽ làm mất nước ngọt do sườn tiết ra.
– Ướp sườn với khoảng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và phần đầu hành băm nhỏ ở bước trên trong khoảng 15 – 20 phút.
– Chuẩn bị phần nước mắm pha để ram sườn: Cho nước mắm, đường, tiêu, nước lọc theo phần đã chuẩn bị bên trên vào chung một hỗn hợp. Sau đó khuấy đều liên tục cho đến khi đường được tan hoàn toàn.
Bước 2: Tiến hành chiên sơ phần sườn non
– Cho chút dầu ăn vào trong chảo đã được làm nóng.
– Phi thơm tỏi và cho phần sườn đã ướp vào đảo đều cho đến khi thấy miếng sườn trên chảo đã ngả vàng, phần thịt sườn bên trong đã săn lại thì phải lập tức tắt bếp.
Bước 3: Ram sườn với nước mắm và các gia vị khác
– Đợi chảo nguội bớt một tí rồi bật bếp lên trở lại. Sau đó trút hết phần nước mắm đã pha vào chảo sườn chiên. Lưu ý rằng ở bước này cần phải sử dụng lửa to.
– Cho đến khi phần nước mắm bắt đầu sôi thì đợi thêm khoảng 5 phút nữa rồi từ từ vặn nhỏ lửa. Đây chính là bước ram sườn với lửa liu riu. Cứ để lửa nhỏ vậy cho đến khi phần nước được làm khô và kẹo đi. Lúc này món sườn ram mặn ngọt với nước mắm Nam Ngư của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
Món sườn ram mặn ngọt vàng óng trông thật bắt mắt
Sau khi đã hoàn thành xong, món sườn mà cả gia đình sẽ thưởng thức là món ăn rất tuyệt vời với thịt sườn mềm ngon, gia vị đậm đà chuẩn Việt và màu sắc vô cùng bắt mắt. Bạn có thể trang trí thêm cho dĩa sườn ram của mình với một ít ngò và một ít ớt để tạo nên một món ăn vừa hoàn hảo về gia vị vừa thỏa mãn về phần nhìn. Chắc chắn rằng đây sẽ là một món ăn mặn rất bắt cơm đấy.
Vài điều về Sườn ram mặn ngọt – món ăn ưa chuộng của các gia đình Việt
Không chỉ là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm hằng ngày, sườn ram mặn ngọt còn đặc biệt được sử dụng trong các dịp lễ cúng lớn theo truyền thống của dân tộc Việt Nam.
Trong sườn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau và vô cùng cần thiết cho sức khỏe. Một trong số đó phải kể đến đó chính là chất đạm (protein) với mức đạm vừa đủ chỉ khoảng 18gr đạm có trong 100gr. Do đó sẽ cung cấp cho bạn đủ độ đạm và năng lượng cần thiết trong một ngày mà không sợ quá thiếu hay dư thừa. Vì thế mà vẫn đảm bảo được một chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Trong sườn non có rất nhiều thành phần dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể
Ngoài ra trong sườn còn có nước, kẽm. sắt, chất béo (lipid), cùng rất nhiều loại vitamin khác như: vitamin B1, B2,… Đây đều là những chất rất cần thiết để duy trì năng lượng hoạt động mỗi ngày của con người. Đặc biệt, dù trong sườn có chất béo nhưng đây là chất béo có khả năng làm giảm cholesterol xấu. Cho nên những bạn nào có người thân gặp vấn đề mỡ trong máu hay nồng độ cholesterol trong máu cao vẫn có thể sử dụng món sườn ram mặn ngọt này nhé!
Thế đấy, sườn ram mặn ngọt chính là món ăn có thể phù hợp với bất kỳ ai trong gia đình, từ ông bà cha mẹ cho đến trẻ nhỏ. Hy vọng những hướng dẫn này giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon lành, trọn vẹn và ấm cúng nhất! Chúc cả gia đình ngon miệng nhé!
