Sẽ thế nào nếu dùng tương ớt Chin-Su để nấu nên món mực cay phô mai đã làm nức lòng biết bao tín đồ ăn uống? Hương vị của món ăn này sẽ khá khác biệt so với cách nấu theo chuẩn Hàn Quốc thông thường. Tuy nhiên hãy thử thực hiện theo công thức dưới đây, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với độ thơm ngon của món ăn này cho xem.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món mực cay phô mai với tương ớt Chin-Su
– 3 con mực tươi (khoảng 500 – 600g)
– Khoảng 150g phô mai mozzarella
– 1 thìa canh hạt nêm Chin-Su
– Khoảng 2 thìa canh ớt bột
– 3 thìa canh tương ớt Chin-Su
– 2 thìa canh đường
– 2 trái ớt hiểm (có thể thay đổi tùy vào mức độ cay mong muốn)
– Khoảng 5 – 10 quả trứng cút (nếu thích)
– 1/2củ hành tây
– Nửa củ tỏi lớn
– Nửa trái bắp mỹ
– Vài nhánh hành lá
– 200ml nước lọc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Mực đã được sơ chế sẵn sau khi mua về chỉ cần rửa thật sạch với nước. Nếu kỹ hơn thì trong quá trình rửa bạn có thể chà xát mực với một chút muối.
– Thái mực thành từng miếng vừa ăn và không được thái quá nhỏ. Cuối cùng cho mực vào thau nước lạnh nhằm giữ được độ giòn và tươi ngon của mực.
– Bắp mỹ và hành lá rửa sạch rồi thái thành từng khúc. Nếu thích bạn có thể tách bắp thành từng hạt.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, tách từng miếng hoặc thái đoạn. Sau đó ngâm hành với nước muối hoặc nước có cho vào một chút rượu trắng nhằm giúp giảm đi mùi hăng của hành.
– Ớt rửa sạch rồi thái nhỏ ra, không nên băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu
– Luộc trứng cút với nước sôi trong khoảng 5 – 10 phút hoặc đến khi trứng được nổi lên. Sau đó vớt trứng ra rồi lột vỏ toàn bộ.
– Mang mực đi chiên trong chảo ngập dầu với lửa vừa. Đến khi mực được áo một lớp vàng nâu óng ánh là được, Mục đích chiên mực trước khi nấu là để mực được dai giòn hơn và có chút vị béo.
– Nấu một nồi nước sôi khác rồi cho vào đường, tương ớt, ớt bột theo lượng đã chuẩn bị sẵn. Nấu cho nước được sôi lên rồi cho tiếp bắp mỹ, tỏi băm, ớt băm, hành lá rồi nấu trong 5 phút.
– Sau cùng bạn cho mực đã chiên và trứng cút vào trong nồi rồi ninh với lửa nhỏ trong 10 – 15 phút.
– Lúc này bạn có thể nêm nếm lại xem món ăn đã hợp với khẩu vị của mình hay chưa. Nếu độ cay chưa đủ hoặc nước dùng còn khá nhạt bạn có thể bỏ thêm tương ớt Chin-Su siêu cay. Đây chính là nguyên liệu “bí mật” sẽ giúp món ăn đậm đà và bùng vị hơn.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
– Sau khi nấu xong mực đã được chín nhưng vẫn còn độ dai, giòn nhất định chứ không quá bở. Phủ bên ngoài từng miếng mực đó là phần nước sốt cay với thành phần chính là tương ớt Chin-Su cực kỳ bắt mắt.
– Tranh thủ lúc nước đang sôi bạn thái phô mai mozzarella ra thành từng miếng rồi phủ lên trên mực và đậy nắp lại. Chỉ trong khoảng 3 phút sau phô mai sẽ được tan chảy ra hoàn toàn. Thế là bạn đã hoàn thành món mực cay phô mai rồi.
Món ăn này cực thích hợp để dùng với cơm trắng hay cuốn chung với các loại rau xanh. Đồng thời sẽ là một dĩa “mồi” thơm ngon cho những ai muốn nhâm nhi cùng với chút men nữa đấy!
Những lưu ý để giúp món ăn được hoàn hảo hơn
– Mực là nguyên liệu quan trọng. Bạn cần phải chọn mực thật tươi và chất lượng thì món ăn làm ra mới được ngon nhất. Để chọn mua được những con mực ngon, bạn có thể tham khảo một số cách sau:
+ Phần thân mực sẽ có màu trắng đục chứ không trắng tinh. Và những vùng tối màu sẽ có màu nâu đậm chứ không quá nhợt nhạt.
+ Mực không quá nhớt, nếu nhớt hơn bình thường có thể mực đã bị hư.
+ Cầm mực lên tay thấy thịt rất chắc chắn. Khi nhấn vào có độ đàn hồi nhẹ, không quá cứng cũng như không quá mềm nhũn.
– Trong giai đoạn nấu bạn có thể rút gọn các bước chế biến riêng các loại nguyên liệu cho chín trước rồi mới nấu thành món ăn hoàn chỉnh.
– Nếu không thích dùng mực chiên bạn có thể nướng sơ phần mực ống trên than củi hoặc hơ trên độ nóng của bếp điện từ. Bằng cách này sẽ giảm được lượng dầu mỡ, cũng như lớp vỏ ngoài sẽ dai giòn hơn. Tuy nhiên cũng nên lưu ý đến nhiệt độ và thời gian nướng để mực không được chín hoàn toàn.
Chỉ với những bước trên, chắc hẳn bạn đã thấy được cách nấu mực cay phô mai với tương ớt Chin-Su rất đơn giản đúng không nào? Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng nhé!
Các bạn có thể tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
