Bắp xào bơ cho thêm chút tương ớt Chin-Su là món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng. Từng hạt bắp mềm, giòn ngọt kết hợp với vị béo của bơ đã làm nên một món ăn lẫy lừng. Và cách chế biến bắp xào bơ dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn tự mình làm ra được một món ngon với những bước cực kỳ đơn giản.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp xào bơ
– 3 trái bắp mỹ hoặc 4 trái bắp nếp
– Khoảng 50g – 100g ruốc sấy (loại đóng gói, đã được chế biến sẵn)
– Tương ớt Chin-Su: Giúp tạo ra độ cay nhẹ cho món ăn, khi ăn kèm với bắp sẽ rất kích thích vị giác.
– Khoảng 1 thìa canh bơ Tường An
– Khoảng 4 – 5 nhánh hành lá
– 2 thìa canh đường
– Khoảng 1 thìa canh nước mắm Nam Ngư
– Một ít dầu ăn
Một số lưu ý bạn cần nắm rõ khi chọn mua nguyên liệu
Bắp chính là thành phần quan trọng nhất để làm nên món ăn này. Thế nên bạn phải chọn bắp sao cho ngon, đồng thời phù hợp với sở thích của mình. Bắp mỹ sẽ có vị ngọt đậm hơn và mềm hơn so với bắp nếp. Hạt của bắp mỹ cũng sẽ to hơn, cho nên đây là sự lựa chọn của rất nhiều người mỗi khi thực hiện món bắp xào bơ.
Bắp nếp lại có phần dẻo và “đầy đặn” hơn so với bắp mỹ. Và theo công thức gốc để chế biến ra món ngon này thì dùng bắp nếp mới là chuẩn nhất bạn nhé. Nếu cảm thấy quá khó khăn trong việc lựa chọn bạn có thể sử dụng cả hai loại. Bằng cách cho 1 trái bắp nếp và 2 trái bắp mỹ vào cùng để nấu chung. Đảm bảo bạn sẽ không thất vọng với sự kết hợp độc đáo này đâu.
Một vài lưu ý nữa khi chọn mua bắp là không nên chọn bắp quá già, phải chọn quả non. Hạt bắp cũng phải còn độ nẩy, căng bóng và từng hàng bắp thẳng đều thì sẽ càng tốt. Đừng quá tham khi chọn trái quá to bạn nhé, bởi những trái thon gọn, chắc khỏe mới là “cực phẩm” đấy.
Giờ thì xắn tay vào làm thôi!
Hướng dẫn công thức làm món bắp xào bơ ăn kèm tương ớt Chin-Su cực ngon
Bước 1: Tách bắp
– Khi mua bắp nguyên trái về bạn lột bỏ vỏ lẫn phần râu, sau đó rửa sơ với nước sạch.
– Kế đến chuyển qua bước tách hạt bắp bằng cách chẻ ngang thân bắp trước thành hai phần. Rồi dùng dao rọc một hàng trên bắp (chọn phần khe giữa từng hàng). Sau đó nhấn mạnh tay để tách hàng bắp đầu tiên này ra.
– Đối với những hàng bắp sau bạn chỉ cần đặt dao ngay sát phần dưới của bắp rồi dùng lực để tách chúng ra khỏi thân. Lưu ý nếu bạn để dao quá sâu thì có thể kéo theo phần xơ từ thân bắp đấy!
– Cứ thực hiện các thao tác này cho đến khi hết số bắp đã chuẩn bị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Khi đã tách bắp xong bạn chỉ cần mang toàn bộ đi rửa sạch với nước là được nhé.
– Sau đó bạn chuyển sang sơ chế hành lá bằng cách bỏ đi phần lá hư, héo và rửa sạch. Đối với món bắp xào này, bạn dùng được cả phần đầu hành lẫn thân luôn bạn nhé! Kế đến thái nhỏ chúng ra dài khoảng 1 – 1.5 cm. Cuối cùng cho phần đầu hành và thân hành đã thái nhỏ ra làm 2 bát riêng.
Bước 3: Luộc bắp
– Bắc lên bếp một nồi nước, đợi đến khi nước sôi thì cho vào một chút muối rồi đổ toàn bộ bắp hạt đã tách vào và luộc.
– Thời gian luộc bắp không nên quá lâu chỉ trong khoảng 10 – 15 phút. Hoặc đến khi nào bạn thấy bắp nổi lăn tăn trên mặt nước thì tắt bếp và vớt bắp ra là được rồi bạn nhé.
Bước 4: Xào bắp
– Chuẩn bị một chiếc chảo sôi với lửa vừa, rồi cho vào đó là một ít dầu ăn. Một lát sau dầu sôi lên thì cho tiếp phần đầu hành thái nhỏ để phi thơm. Đảo vài lần rồi kế đến hãy cho vào chảo toàn bộ phần bắp đã luộc.
– Nhanh tay đảo thiệt đều để bắp được chín đều, nếu không bắp sẽ bị teo lại ở phần dưới đáy.
– Bắt đầu cho gia vị vào để nêm nếm: 1 thìa canh nước mắm Nam Ngư, 2 thìa canh đường. Cũng đừng quên đảo đều tay mới giúp bắp thấm gia vị được tốt nhất.
– Xào thêm khoảng 30 giây – 1 phút thì tiếp tục cho ruốc sấy vào chảo. Cứ thế tiếp tục đảo nhanh cho ruốc được trải đều khắp chảo bắp.
– Đợi đến khi con ruốc đã đổi màu và có phần óng ánh thì cho tiếp 1 – 2 thìa canh bơ Tường An vào. Sở dĩ không cho bơ vào xào đầu tiên như nhiều cách làm khác là bởi khi cho bơ vào sau sẽ giúp cho bơ được áo đều bắp và khi ăn vẫn cảm nhận được vị mặn mặn, béo béo đặc trưng của bơ. Đây là một mẹo rất bổ ích mà chỉ có chúng tôi mới mách cho bạn thôi đấy!
– Khi bơ đã chảy hoàn toàn và thấm đều vào toàn bộ bắp thì cuối cùng cho hành lá vào xào thêm vài lần là món ăn đã hoàn thành.
Chỉ với vài phút và với vài thao tác đơn giản thôi mà bạn đã tự làm ra được món bắp xào tuyệt ngon. Khi ăn, bạn nên xịt vào thêm một chút tương ớt Chin-Su để làm tăng lên hương vị đậm đà của món ăn này. Chúc bạn thật ngon miệng!
Các bạn có thể tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
