Củ cải ngâm nước tương và tương ớt Chin-Su là món ăn được rất nhiều người tìm kiếm hiện nay. Dù chỉ làm từ những nguyên liệu quen thuộc, nhưng món ngon này lại ghi điểm bởi độ tiện dụng và sự đa dạng hương vị. Cách làm cũng rất đơn giản thôi, các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Củ cải ngâm nước tương và tương ớt Chin-Su rất thích hợp để dùng kèm với nhiều món ăn. Chẳng hạn như ăn với các món chiên xào để giảm độ ngấy, dùng chung với các loại nước chấm để tăng thêm vị đậm đà và độc đáo,… Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và thời gian thực hiện nhanh chóng là bạn đã có ngay một món ngon cực kỳ tiện lợi.
Cùng bắt tay thực hiện món ăn này thôi nào!
Những nguyên liệu cần thiết để nấu món củ cải ngâm tương ớt Chin-Su
– 3 củ cải
– Khoảng 1 – 2 quả dưa leo
– 4 thìa canh nước tương Chin-Su (bạn có thể dùng loại nước tương Chin-Su siêu cay hoặc nước tương Chin-Su tỏi ớt nếu thích nhé!)
– 2 thìa canh tương ớt Chin-Su sẽ giúp món ngon thêm bùng vị (bạn có thể dùng với lượng nhiều hơn nếu muốn)
– 3 thìa canh đường trắng
– Khoảng 1 – 2 thìa canh giấm ăn
– 3 thìa canh muối ăn
– 2 trái ớt hoặc 1 thìa canh ớt Hàn Quốc
Những lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
– Đối với củ cải chỉ chọn những quả cầm chắc tay, vỏ ngoài không quá thô sần. Đồng thời đừng nên chọn củ cải có kích thước quá to. Bởi khi nấu sẽ khó khăn và bên trong củ cải thường sẽ thô cứng và không có chất ngọt.
– Dưa leo cũng như củ cải, bạn nên chọn quả chắc và vừa tay. Vỏ ngoài xanh bóng và không bị quá khô héo hay bị teo lại. Dưa leo chỉ là nguyên liệu phụ giúp món củ cải ngâm đa dạng và bắt mắt hơn. Cho nên bạn có thể không dùng hoặc dùng ít nguyên liệu này vẫn được nhé!
– So với ớt gochujang của Hàn thì bạn nên dùng tương ớt Chin-Su cho món ăn này. Thứ nhất độ cay của tương ớt Chin-Su rất phù hợp với người Việt, cũng như có độ mặn ngọt vừa phải. Thế nên tương Chin-Su vẫn tạo nên sự bùng nổ trong hương vị chứ không chỉ riêng vị cay nồng đặc trưng như tương ớt gochujang.
Bước 1: Sơ chế củ cải và dưa leo
– Bào bỏ vỏ toàn bộ củ cải, dưa leo, riêng dưa leo thì bạn nên dùng thìa cảo bỏ đi phần hạt. Sau đó mang đi rửa thật sạch với nước rồi đợi ráo bớt.
– Tiến hành thái dưa leo và củ cải thành từng miếng nhỏ hình tam giác hay hình vuông tùy thích. Mỗi miếng dài khoảng 1.5 – 2cm là được.
– Cho tất cả vào thau rồi cho thêm khoảng 2 thìa canh muối ăn vào và xốc đều. Lúc này bạn ngâm củ cải và dưa leo với muối trong khoảng 1 – 2 tiếng. Với mẹo này sẽ giúp cho các nguyên liệu vẫn giữ được độ giòn ngon và thấm gia vị hơn khi sau khi chế biến.
– Khi ngâm không cho thêm nước bạn nhé vì củ cải và dưa leo khi ngâm sẽ tự tiết nước ra.
Bước 2: Ngâm củ cải với nước tương
– Sau khi đã ngâm xon các nguyên liệu trên thì bạn vớt ra rồi mang đi rửa sạch lại.
– Kế đến đổ toàn bộ vào một bát to rồi bắt đầu cho lần lượt các gia vị vào. Lưu ý cần phải làm sạch bát đựng và để cho khô ráo.
– Đầu tiên bạn cho 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước tương và 1 thìa canh giấm. Dùng đũa khuấy thật đều cho đến khi đường được tan ra bớt.
– Tiếp tục cho 2 – 3 thìa canh tương ớt Chin-Su, 1 thìa canh muối ăn và 2 thìa cafe hạt nêm Chin-Su (nếu thích), ớt đỏ thái lát, tỏi thái nhỏ vào cùng. Đồng thời hãy nhớ dùng đũa hay thìa đảo sơ cho các gia vị được trải đều ra bạn nhé.
– Nêm nếm lại lần nữa rồi chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
– Bọc màng ngăn thực phẩm lên thau thành phẩm trên rồi đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian thích hợp để ngâm củ cải với nước tương là 24 – 48 tiếng. Tuy nhiên nếu bạn cần ăn trong ngày thì nên ngâm tối thiểu 10 – 12 tiếng nhé.
– Khi ngâm bạn có thể hoàn toàn để trong tủ lạnh. Còn nếu bạn muốn ngâm củ cải ở ngoài thì cũng nên đậy nắp lại hoặc bọc màn ngăn. Sau đó để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh sự tiếp xúc trực tiếp của ánh nắng mặt trời.
Khi ăn chỉ cần cho củ cải ra bát nhỏ, đổ thêm tí nước tương dùng làm món ăn kèm chung với cơm trắng, cá, thịt, rau,… đều rất hợp.
Với công thức làm món củ cải ngâm nước tương và tương ớt Chin-Su trên đây, chắc chắn mỗi bữa cơm của bạn và cả gia đình đều sẽ ngon miệng và thật no bụng cho mà xem.
Các bạn có thể tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
