Gà sốt tương ớt Chin-Su chẳng còn gì quá xa lạ với những tín đồ ăn uống. Đây vừa là một món ăn vặt tuyệt đỉnh, vừa là món ăn chính hoàn hảo trong các bữa ăn hàng ngày nữa đấy. Thử ngay công thức làm gà sốt tương ớt cay ngon của chúng tôi, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món gà sốt tương ớt Chin-Su
– Khoảng 500g thịt gà
– 1 chai tương ớt Chin-Su 250g
– 1 thìa canh muối hạt
– 2 thìa canh hạt nêm Chin-Su ngọt tôm thơm thịt để làm tăng độ đậm đà cho món ăn.
– Nửa chén canh đường (khoảng 50g)
– 2 thìa canh mật ong
– 50g tỏi băm
– 2 thìa cafe tiêu hạt đã xay nhỏ
– Khoảng 400ml sữa tươi không đường, hoặc canh mức vừa đủ để gà ngập trong sữa.
– 300g Bột mì đa năng hoặc bột pha sẵn chuyên dụng để chiên gà
– 400ml nước
– It mè rang
– Một ít rau mùi
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu
Đối với thịt gà bạn nên chọn nhiều phần khác nhau để giúp bữa ăn thêm da dạng. Nếu không thì bạn nên chọn chủ yếu là phần đùi, má đùi, ức, sụn gà,… sẽ phù hợp nhất. Thịt gà mua về cần phải đảm bảo độ tươi ngon, thịt chắc để đảm bảo chất lượng của thành phẩm.
Gia vị quan trọng nhất trong món ăn này chính là tương ớt Chin-Su. Chính vì thế bạn cần phải dùng loại tương ớt này để đúng theo công thức chuẩn của chúng tôi nhé. Tùy vào độ cay ưa thích mà bạn có thể gia giảm trong quá trình chế biến. Tương ớt có độ vị mặn ngọt vừa phải và cay hoàn hảo, giá tương ớt Chin-Su rất phải chăng cho nên bạn có thể dùng loại này trong các bữa ăn hằng này vẫn được nhé.
Công thức chế biến gà sốt tương ớt Chin-Su ngon cực đỉnh
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp gà
Gà sau khi mua về bạn cần phải rửa sạch với nước và nên dùng một chút muối để chà xát với gà trước khi rửa. Sau đó tùy vào sở thích mà bạn có thể chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn.
Cho gà vào thau hoặc một tô thủy tinh lớn rồi bắt đều cho các gia vị như muối, hạt tiêu xay nhỏ, hạt nêm vào để ướp. Vừa cho gia vị vào vừa đảo đều để gia vị được thấm vào gà được tốt hơn. Kế đến cho toàn bộ sữa tươi không đường vào và ướp toàn bộ trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, tùy vào sở thích mà bạn dùng lượng tỏi phù hợp. Ở đây chúng tôi chỉ dùng khoảng 1 củ tỏi hoặc 1 củ rưỡi.
– Phần bột chiên giòn phân ra làm hai bát riêng biệt, 1 bát chứa khoảng 200g bột, bát còn lại là 100g. Đối với bát 200g, bạn cần cho vào 400ml nước và khuấy đều đến khi bột được tan hoàn toàn.
– Mè có thể mua sẵn về rang một ít và rau mùi rửa sạch, băm thật nhỏ là được. Đây chỉ là hai nguyên liệu sẽ được rắc bên trên món ăn hoàn chỉnh, cho nên bạn có thể lược bỏ nếu muốn nhé!
Bước 3: Chiên gà
Sau khi gà đã ướp xong, cho toàn bộ gà vào bát bột đã pha với nước. Ở đây bạn cần phải đảm bảo rằng gà cần phải được áo đều xung quanh bởi lớp bột. Bởi nếu bột không được phủ đều, trong quá trình chiên sẽ khó khăn hơn cũng như lúc thưởng thức sẽ không được ngon nhất.
Kế đến cho gà qua thêm một lớp một khô (bát 100g bột chiên). Đối với bước làm này bạn có thể đựng bột và gà trong một túi lớn hoặc hộp nhựa to, sau đó xốc thật mạnh và đều. Nếu không thì bạn chỉ cần lăn từng miếng gà qua bột khô là được nhé.
Bắc một chiếc nồi lên trên bếp và cho vào đó là một lượng dầu đủ vừa để đảm bảo gà được ngập trong dầu. Khi dầu đã sôi thì cho toàn bộ gà vào để chiên với lửa vừa (khoảng 160 – 170 độ C) trong vòng 10 phút.
Bước 4: Chiên gà lần 2
Chiên thịt lại thêm một lần nữa trước khi tẩm ướp với gia vị. Với toàn bộ số gà đã chiên trước đó bạn cần thả lại vào dầu nóng thêm một lần nữa. Và trong lần chiên này bạn cần phải để lửa ở mức cao hơn cũng như thời gian chiên sẽ giảm lại. Điều này sẽ giúp làm tăng độ giòn của phần vỏ ngoài và hoàn toàn không bị cháy khét.
Bước 5: Nấu phần sốt tương ớt
Cho một chiếc chảo lên bếp và cho vào chảo toàn bộ tương ớt, tỏi băm đường, mật ong, ớt bột (nếu có) như đã chuẩn bị. Nấu hỗn hợp này cho đến khi sôi và có mùi thơm dậy lên là được.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Khi nước sốt đã sôi thì tắt bếp và để hỗn hợp tương ớt nguội đi đôi chút. Sau đó cho gà đã chiên vào trong chảo và đảo thật đều. Sao cho sốt tương ớt được áo và ngấm toàn bộ với gà.
Cho gà ra dĩa. Rắc lên bên trên là một ít mè rang hay rau mùi thái nhuyễn và thưởng thức thôi nào.
Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!
Các bạn có thể tham khảo các món ngon khác tại đây nhé!
