Nhắc đến các món thịt nướng, người ăn chẳng thể nào mà quên được những loại nước chấm đi kèm. Nào là nước tương pha mặn ngọt, sốt mắm me,… và vô vàng các loại nước chấm khác. Thế nên trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách thực hiện một số món nước chấm đồ nướng ngay tại nhà nhưng chất lượng lại chuẩn nhà hàng nhé!
Nước tương chấm thịt ngon tuyệt
Nói đến thịt nướng, ai mà quên đi nước tương mặn ngọt thì có lẽ là một thiếu sót cực kỳ nghiêm trọng. Loại nước chấm này dường như là gia vị không thể nào thiếu được khi sử dụng với các loại món nướng, món chiên khác nhau chứ không chỉ riêng là loại thịt nướng.
Nước tương mặn mặn, ngọt ngọt ai ăn vào cũng phải mê tít
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 3 thìa canh nước tương Chin-Su Tam Thái Tử. Đối với loại nước chấm này sẽ có một yêu cầu đó là nước tương phải thật đậm đặc mới thể hiện được sự trọn vị và tinh thần của món ăn. Và nước tương Chin-Su Tam Thái Tử sẽ là một lựa chọn rất phù hợp.
– 2 thìa canh mật ong
– 4 thìa canh đường
– 1 – 2 thìa canh dầu mè
– 2 thìa canh tương ớt Chin-Su hoặc Cholimex
– 2 thìa canh dầu hào
– 1 thìa mè rang
– 1 thìa tỏi băm
Cách pha nước chấm thịt nướng chuẩn Hàn Quốc:
– Bước 1: Cho dầu ăn vào trong chảo nóng, rồi sử dụng tỏi để phi thơm. Sau đó lần lượt cho vào mật ong, dầu hào, dầu mè và tương ớt theo số lượng đã chuẩn bị trước đó. Khuấy thật nhẹ nhàng.
– Bước 2: Đến bước nêm nếm, để phù hợp với khẩu vị chung bạn nên bỏ vào chảo đường, nước tương, mỗi loại 1 thìa rồi nếm thử xem có chuẩn vị chưa. Nếu chưa hãy tinh chỉnh những loại gia vị nào sao cho phù hợp nhất. Đun hỗn hợp này với lửa liu riu trong khoảng 15 phút sau đó tắt bếp để cho nguội là có thể dùng được.
Cách làm sốt tương đậu ăn kèm với thịt nướng
Để giúp cho các bữa tiệc, buổi lễ chúc mừng,… có sử dụng món thịt nướng thêm phần hấp dẫn và độc đáo thì món sốt tương đậu chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Mang những hương vị đặc trưng riêng biệt: Ngọt ngọt, béo béo, bùi bùi,… Đây là loại nước chấm mà bạn sẽ không thể nào quên được.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 3 thìa canh tương đậu. Bạn có thể mua tương đậu tại các siêu thị Hàn Quốc hay một số siêu thị lớn khác đều có nhé.
– 2 thìa canh tương ớt Chin-Su (có thể nhiều hơn nếu bạn muốn ăn cay)
– 2 thìa cafe dầu mè
– 2 – 3 thìa cafe đường
– Các loại nguyên liệu khác như: mè rang, tỏi, hành tây,…
Cách thực hiện:
Bắc bếp lên đun khoảng 150 – 200 ml nước sôi, sau đó cho vào lần lượt tương đậu, tương ớt, dầu mè, đường. Khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp được tan vào nhau. Sau đó cho toàn bộ phần hành tây và tỏi băm vào hỗn hợp và đợi đến khi hỗn hợp này đã sánh mịn thì bạn đã thành công. Cho phần nước chấm đã để nguội ra chén, rắc lên trên mè rang để phần nước chấm thêm phần trọn vị.
Hướng dẫn thực hiện làm sốt me chấm thịt nướng
Bên cạnh cách pha nước chấm thịt nướng Hàn Quốc thì chắc hẳn với những ai yêu thích hương vị nướng của các quán nướng Việt Nam thì cũng sẽ mê mẩn nước chấm sốt me không kém. Sốt chấm thịt nướng làm từ me sẽ có vị chua của me giúp giảm ngấy của các món nướng dầu mỡ. Đặc biệt khi bạn ăn các món như thịt ba chỉ nướng, sườn nướng,… đó. Không dài dòng nữa, hãy cùng bắt tay vào làm luôn nhé.
Nước mắm me chấm thịt nướng thì chẳng có gì ngon bằng!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 300g me chín. Me bỏ vỏ, tách hạt, chỉ giữ lại phần thịt me. Về số lượng có thể cho ít me hơn để giúp nước chấm không quá chua gắt.
– 50ml nước mắm ngon. Lưu ý rằng món nước chấm này không nên sử dụng những loại nước mắm quá nặng mùi, bởi sẽ làm mất đi hương vị của món sốt me. Gợi ý cho bạn nên dùng nước mắm Nam Ngư, đây là loại nước mắm không hề gây ra cảm giác nặng mùi nhưng vẫn giữ được độ đậm đà cần thiết của món nước chấm.
– 150g đường (hoặc tùy vào sở thích ăn ngọt của bạn)
– 20g ớt tươi xay nhuyễn
– 300ml nước lọc
Cách thực hiện:
Đầu tiên, bạn cần bỏ me chín ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút. Khi nào thấy me đã mềm thì dùng thìa hoặc tay dầm cho đến khi thịt me đã tách hoàn toàn khỏi hạt me. Nước cốt me thu được bạn chắt ra một cái nồi nhỏ và để lại những cặn bẩn còn sót, không nên quá tham vì sẽ có rất nhiều bụi bẩn dính vào thịt me đó.
Tiếp tục cho thêm đường, nước mắm và ớt xay vào trong nước me và đun sôi trên bếp với lửa vừa, đảo nhẹ tránh bén nồi. Đến khi nước sốt sệt lại tức là đã xong. Nước sốt chấm thịt nướng đạt tiêu chuẩn phải có màu nâu đậm, độ sệt vừa phải, thơm mùi me và có vị ngọt nhẹ. Tuy nhiên công thức phía trên chỉ là tương đối, tùy vào khẩu vị của bạn mà có thể gia giảm thêm để vừa miệng hơn nhé.
Cách làm món nước chấm thịt nướng kiểu Nhật
Nếu bạn đang muốn tìm một loại nước chấm thú vị khi có hương vị thơm ngon đặc trưng của nước tương nhưng lại kèm theo đó là sự nồng nàn, quyn rũ của rượu thì nước chấm thịt Nhật Bản sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn đấy! Món nước chấm này được dùng chung với các món thịt bò nướng hay cá nướng đều trên cả tuyệt vời.
Món nước chấm được hòa quyện giữa hương vị Việt và Nhật vô cùng độc đáo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 150ml nước tương Chin-Su Tam Thái Tử. Sở dĩ nên chọn loại nước tương Chin-Su là để giúp cân bằng hương vị giữa Việt Nam và Nhật Bản. Từ đó, món nước chấm này sẽ là của riêng bạn, chúng thật độc đáo, không trộn lẫn vào đâu được, vì thế mà sẽ khiến người ăn luôn nhớ mãi.
– 120g đường nâu. Đường nâu sẽ giúp làm màu nâu đậm thể hiện đúng chất của món nước chấm này hơn.
– 50ml rượu mirin Nhật Bản. Nếu không mua được rượu mirin Nhật thì bạn có thể thay thế bằng rượu sake của Nhật nhé.
– 30ml mật ong
– 20-30ml dầu vừng
– Một số loại nguyên liệu khác: Tỏi, hành, gừng được băm nhuyễn.
– 15-20gr bột ngô (bột bắp) hoặc bột năng
– 80ml nước lọc
Cách làm như sau:
– Bước 1: Cho lần lượt các loại nguyên liệu (trừ bột ngô/bột năng) vào trong nồi rồi đun với lửa nhỏ, liu riu. Trong 5 phút đầu tiên hãy khuấy thật đều tay hỗn hợp này với tốc độ vừa phải.
– Bước 2: Trong khi khuấy, thấy hỗn hợp đã sôi lên thì cho phần bột ngô/bột năng pha với một ít nước vào hỗn hợp này. Điều này sẽ tạo độ sệt nhẹ cho món nước chấm. Sau đó bạn có thể hỗn hợp chín và sôi hơn một chút rồi kiểm tra lại rằng hỗn hợp này đã sánh mịn và dậy mùi thơm chưa. Nếu rồi hãy tắt bếp và để phần nước chấm nguội đi nhé!
Bên cạnh cách tẩm ướp thịt nướng thì những loại nước sốt dùng để chấm cũng là thứ không thể nào thiếu, thậm chí nước chấm còn được xem là “linh hồn” của những bữa ăn ngon. Vì vậy với những cách làm nướng chấm ăn kèm với thịt nướng này sẽ giúp bạn và những người thân yêu của mình luôn được ngon miệng nhé!
