Nếu đã quá ngán món gà chiên giòn thông thường. Cùng tham khảo công thức gà rán mới cùng sốt cay ngọt với tương ớt Chin-Su ngon đúng điệu.
Nguyên liệu:
300 gram thịt gà
Tương ớt Chin – Su
Tương cà
1 quả trứng gà
150 gram bột chiên giòn
Nước tương Chin – Su
Bơ lạt ( thêm bơ lúc phi tỏi sẽ thơm nứt mũi)
Gia vị thông dụng: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường, tỏi (có thể thay đường bằng mật ong nếu nhà bạn có sẵn, giúp cho món gà ngọt dịu và thơm hơn).
Cách làm gà rán sốt cay ngọt với tương ớt Chin – Su như sau:
Bước 1:
Làm sạch gà, để ráo sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn. Chỉ lấy thịt, róc bỏ phần xương nha các chị em. Ướp thịt bằng hạt nêm và một ít tiêu trong vòng 15 phút.
Bước 2:
Pha 150 gram bột chiên giòn với 1 quản trứng, nước lọc. Đánh bột tới đâu, đổ nước vào tới đó, để tránh bột quá lỏng.
Sau đó, cho hết gà vào rồi đem chiên. Chiên gà trong lửa nhỏ vừa, mới chín được từ trong ra ngoài.
Bước 3:
Trong lúc đợi gà chín thì pha nước sốt theo tỷ lệ sau
3 muỗng canh tương ớt Chin – Su
3 muỗng canh tương cà
2,5 muỗng canh đường
2,5 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt
Khuấy đều cho tan hỗn hợp trên.
Bước 4:
Băm nhuyễn tỏi, cho ít bơ vào chảo. Khi bơ tan bỏ tỏi vào, phi thơm nhưng đừng để quá vàng. Đổ hết nước sốt vào và đảo đều. Nêm nếm xem vị đã vừa ăn hay chưa. Thích ngọt thì cho thêm đường hoặc mật ong. Thích cay cho thêm tương ớt Chin – Su, hay ít nước tương để hương vị thêm đậm đà. Đảo đều cho sốt thấm vào thịt gà rồi lấy ra.
Bước 5:
Cho gà ra đĩa, ăn cùng đồ chua hoặc salad để đỡ ngán. Với món gà rán sốt cay ngọt này đảm bảo sẽ rất bắt cơm. Chúc các bạn thành công công thức mới này nhé!
Không chỉ với đùi gà, bạn có thể làm món chân gà sốt chua ngọt cùng tương ớt Chin – Su. Công thức sau đây cũng rất đơn giản, cùng tham khảo thôi nào.
Nguyên liệu gồm:
10 cái chân gà
1 lòng trắng trứng gà
Tương ớt Chin – Su
100 gram bột năng
Hành lá, tỏi
Gia vị thông dùng: đường, nước mắm, hạt nêm, bơ lạt
Cách làm
Bước 1:
Chân gà sau khi mua về rửa sạch cùng nước muối loãng. Để ráo nước trước khi ướp cùng các nguyên liệu khác.
Bước 2:
Ướp chân gà cùng lòng trắng trứng cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Tẩm ướp trong vòng 15 phút.
Phần sốt: cho 1 thìa to tương ớt Chin – Su, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa nước lọc. Phi thơm hành tỏi với bơ đến khi vàng tới rồi đổ phần sốt vào khuấy đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
Bước 3:
Sau khi gà đã được tẩm ướp đủ thời gian. Lăn gà qua bột năng, chiên ngập dầu cho giòn.
Vớt ra để ráo dầu, cho gà vào chảo nước sốt. Để lửa nhỏ cho thấm gia vị vào chân gà.
Chân gà thành phẩm vẫn giữ được độ giòn ngấm vị chua cay của sốt tương ớt Chin – Su. Thật là ngon tuyệt cú mèo!
Cùng tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây nhé!
