Hàu hay còn gọi hào là loại hải sản chứa rất nhiều chất bổ dưỡng. Dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng. Hàu nướng vừa giữ nguyên vị ngọt của hàu, vị béo của mỡ hành thêm chút đậm đà của nước mắm Chin-Su, nghĩ đến đã thấy siêu hấp dẫn.
Hướng dẫn làm hàu nướng bằng lò vi sóng:
a, Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng cho 5 người:
– Hàu tươi sống 5 kg
– Mỡ lợn tươi 350gr (hoặc 1 hộp bơ lạt)
– Đậu phộng 450g
– Hành lá 350g
– Các loại gia vị như đường, mắm, hạt nêm Chin-Su ngọt tôm thơm thịt, bột ngọt,…
Dụng cụ thực hiện hàu nướng mỡ hành:
– Lò vi sóng (nếu không có lò, bạn có thể dùng bếp than), dĩa, tô, muỗng, chảo,…
b, Sơ chế nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành
– Hàu:
-
Sau khi mua hàu về, bạn nên ngâm trong nước 10-20 phút. Quá trình ngâm giúp bở phần đất cát từ hàu ra. Tiếp đến, bạn dùng bàn chải sạch đánh bóng hết phần đất bùn còn bám trên vỏ hàu.
-
Tiếp tc rửa lại với nước sạch và để ráo, sau đó tách vỏ hàu ra. Vì vỏ hàu rất cứng nên bạn cần dùng dao hoặc vật sắc nhọn để tách. Cần tách cẩn thận để tránh bị đứt tay bạn nhé.
-
Sau khi tách, bạn cho hàu trực tiếp vào lò vi sóng quay từ 1-2 phút. Hàu sẽ tự động há miệng ra. Lúc này bạn có thể dễ dàng loại bỏ phần vỏ hàu không sử dụng một cách nhanh chóng.
-
Phần nước hàu tiết ra, bạn chắt riêng và đặt phần hàu chuẩn bị nướng vào đĩa.
– Hành lá, rau răm: Bạn cắt bỏ rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước. Chờ rau ráo, bạn đem hành lá cắt nhỏ và để riêng.
– Đậu phộng: Rang đậu rồi giã nhỏ.
– Mỡ lợn tươi:
-
Bạn có thể mua mỡ lợn từ chợ hoặc siêu thị. Mỡ lợn cần được rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái nhỏ. Sau đó, bạn cho vào chảo đun trên bếp đến khi thu được mỡ nước.
-
Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ thì, bạn nhanh chóng tắt bếp rồi vớt tóp mỡ ra riêng. Lưu ý tránh để tóp mỡ quá lửa nhé, như vậy mỡ sẽ bị cháy, màu mỡ không đẹp.
-
Bật bếp lên cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước. Lúc này, bạn đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi seo lại. Thêm vào tý hạt nêm và xíu muối rồi đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp. Sau cùng, bạn cho toàn bộ mỡ hành ra một cái bát sứ riêng.
c, Chế biến món hàu nướng
Khâu cuối cùng là nướng hàu, bạn tiến hành theo các bước sau:
– Lần lượt rưới mỡ hành vào hàu, sau đó cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay 4-5 phút.
– Hàu chín, bạn đem ra thêm đậu phộng, tiêu bột lên cho thơm và thưởng thức nhé.
d, Thành phẩm
Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng có vị ngọt của thịt hàu lẫn vị béo của mỡ hành và đậu phộng rang giòn. Món này có thể dùng kèm với rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt nữa. Bạn có thể làm hàu nướng cho các buổi tiệc hoặc buổi nhậu lai rai ngày mưa. Đảm bảo rất tuyệt đấy!
Làm nước chấm hàu:
Nếu bạn muốn ăn hàu nướng mỡ hành kèm với nước chấm, có thể tham khảo cách pha sau:
a, Nguyên liệu:
– Nước mắm Chin-Su: Sử dụng nước mắm Chin-Su hoặc Chin-Su cá hồi để vị nước chấm vữa ăn bạn nhé
– Đường
– Gừng tươi: Bạn chuẩn bị khoảng 1 củ gừng nhỏ, đem rửa sạch thái lát mỏng, có thể đập dập lát gừng nếu thích.
– Tỏi: Đem giã hoặc băm nhuyễn
– Ớt tươi: Đem thái lát hoặc băm nhỏ
– Chanh: 1 lát chanh nhỏ hoặc 1 muỗng cafe cốt chanh
– Bột ngọt
Cách làm:
– Bạn bóc vỏ tỏi, cạo vỏ gừng. Ớt cắt cuống, bỏ bớt hạt và cắt lát. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Bạn cho tỏi và gừng vào cối giã nhuyễn.
– Cho đường và nước mắm vào tô, khuấy cho tan đường.
– Tiếp tục cho ớt và tỏi đã giã vào hỗn hợp đường nước mắm vừa pha. Sau đó, cho tiếp nước cốt chanh vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho ớt vào là hoàn tất nước chấm.
Với loại nước chấm này, bạn có thể cho thêm ít tía tô, đậu phộng rang giã nhỏ, lá chanh cắt nhuyễn,… nhằm tăng thêm hương vị nhé.
Tìm hiểu thêm các món ăn làm từ nước mắm Chin-Su tại đây
Tham khảo các loại nước chấm đa dạng
Một vài lời khuyên dành cho bạn:
Khi chế biến hàu, bạn chú ý những tips sau để món ăn ngon hơn nhé:
– Khi mua hàu, để chọn được những con hàu tươi sống bạn phải chú ý vỏ hàu. Nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn. Đồng thời, bạn phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng nhé, bởi như vậy tức là hàu đã chết lâu, không còn tươi ngon.
– Với phần nước hàu thu được lúc tác vỏ hàu, bạn có thể tận dụng đem nấu cháo. Đảm bảo bạn sẽ có bát cháo thơm ngon và ngọt vị nhờ độ ngọt của hàu. Nhưng nhớ lưu ý khi nêm nếm gia vị nhé, vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
– Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể sử dụng bếp than để nướng hào
