Nước mắm Nam Ngư được người tiêu dùng tin yêu. Vậy Nguyên liệu làm hai loại nước mắm này là gì? Quy trình và công nghệ sản xuất có gì khác biệt so với các loại nước mắm khác?
Để có được từng giọt mắm thơm ngon, đó là sự nghiên cứu kỹ lưỡng của các chuyên gia nước mắm công ty Masan. Đồng thời, là sự kết hợp chặt chẽ giữa truyền thống và ứng dụng khoa học kỹ thuật hiện đại.
Cá tươi ngon được chọn lọc kỹ càng
Có nhiều loại cá có thể làm nước mắm như cá nục, cá cơm….. Tuy nhiên để cho ra những chai nước mắm ngon nhất, thì các mẻ cá phải tươi ngon. Các chuyên gia nước mắm ở Masan luôn tỉ mỉ trong khâu tuyển lựa nguồn cá. Cá phải tươi ngon, chất lượng, không tạp, tỉ lệ cá và muối cũng được kiểm soát chặt chẽ.
Vị ngon hài hòa đến từ sự tỉ mẩn, tận tâm
Sau khi đánh bắt, những mẻ cá tươi phải được ướp với muối tinh ngay trên thuyền. Tỉ lệ ướp 3 cá 1 muối sau đó mới được nhập về nhà thùng. Cách ủ theo phương pháp gài nén yếm khí đúng chuẩn. Cá và muối hòa quyện vào nhau một cách tự nhiên trong gần 1 năm. Trong thời gian này, đội ngũ chuyên gia sẽ theo di, duy trì chất lượng đồng đều của nước mắm được ủ trong nhà thùng. Sau đó sẽ chuyển về nhà máy để kiểm định lại chất lượng và đóng chai.
Sở hữu bồn dự trữ nước mắm lớn nhất thế giới
Năm 2008 Masan đã xây dựng nhà thùng lớn nhất tại Phú Quốc với quy mô lên đên 500 thùng. Tuy nhiên để đáp ứng đủ cho nhu cầu sản xuất phục vụ người tiêu dùng, Masan Consumer đã hợp tác kinh doanh, hỗ trợ kỹ thuật, bao tiêu sản phẩm, thu mua từ 3/4 lượng nước mắm cốt từ các nhà thùng và nhà cung cấp uy tín trải dài từ Bắc đến Nam. Công ty cũng đã xây dựng nhà máy nước mắm chế biến và đóng chai tại Bình Dương. Tại đây có kho dự trữ nước mắm lớn nhất thế giới với trữ lượng lên đến 10 triệu lit.
Nhà máy áp dụng công nghệ thanh trùng kép –để loại bỏ các vi sinh và các loại đam không cần thiết có trong nước mắm. Quá trình thanh trùng kép và đóng chai khép kín là yếu tố quyết định chất lượng chính.
Ngoài ra, nhà máy đã thiết lập hệ quản lý chất lượng chặt chẽ tiên tiến: ISO 9001, ISO 22000, ISO 17025, GMP …. Một sản phẩm nước mắm được sản xuất tại Masan trải qua ít nhất 40 lần kiểm tra chất lượng. Bảo đảm các tiêu chuẩn kể trên trước khi được đóng thùng, vận chuyển đi tiêu thụ.
Nước mắm Nam Ngư được người tiêu dùng Việt tin yêu
Sau hơn 10 năm trong ngành, nước mắm Nam Ngư và CHIN-SU đã được người tiêu dùng tin yêu và sử dụng. Theo báo cáo của AC Nielsen, sản phẩm nước mắm mặn và nước chấm của Masan Consumer là một trong hai thương hiệu thực phẩm được chọn mua nhiều nhất tại thành thị (4 thành phố chính) và nông thôn (Báo cáo Brand Footprint 2019 – Kantar Worldpanel).
Tham khảo các công thức pha nước chấm ngon tại đây nhé!
