Khi những bữa tiệc nướng dần thịnh hành trong giới trẻ, “chân gà nướng muối ớt” cũng trở thành một món ăn không thể bỏ qua trong những buổi tụ tập. Chỉ cần tưởng tượng một đĩa chân gà thơm phức ăn kèm với rau củ và tương ớt cay nồng là thấy thèm rồi. Nhưng làm thế nào để có cho mình một bữa chân gà ngon lành như vậy? Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Tại sao lại là Chân gà nướng muối ớt?
Từ một bộ phận nhỏ nhưng chứa vô vàn chất dinh dưỡng của các “ông/bà Dậu”, chân gà được chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc với hương vị vô cùng hấp dẫn. Một trong số đó phải kể đến “Chân gà nướng muối ớt” – món ăn quen thuộc của căn bếp gia đình và thức nhắm đặc trưng của các hàng quán tụ tập chung vui.
Cùng với cái nguyên liệu đơn giản có trong mỗi căn bếp như nước mắm Nam Ngư, dầu ăn Neptune và các gia vị hạt nêm, muối, đường,… hay hành, tỏi, ớt và các loại rau quen thuộc, việc chế biến thành công món Chân gà nướng muối ớt trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Hãy cùng xem qua các bước thực hiện món ăn này nhé!
Cách làm Chân gà nướng muối ớt
Chọn chân gà thế nào?
Dựa vào bề ngoài để chọn chân gà là cách đơn giản và hiệu quả nhất. Chân gà ngon là những cái mập mạp, không có nếp nhăn, khi bóp nhẹ sẽ phồng lên ở các đầu chân. Khi dùng tay vuốt nhẹ sẽ cảm nhận được sự ẩm ướt hoặc nước nhỏ giọt. Đó là những chân gà ngon, không bơm tạp chất. Nếu bị bơm dung dịch, các móng thường căng, tách nhau và ngón có xu hướng gập vào trong. Ngoài ra, bạn có dựa vào màu sắc của chân gà. Nên chọn những chân có màu hồng, không có đốm đỏ, xanh và không nhớt.
Cách chọn chân gà ngon
Cách sơ chế chân gà không bị nát.
Trước tiên, làm sạch móng hoặc có thể chặt bỏ, rồi bóc các lớp da sần sùi dưới lòng chân gà. Tiếp theo, bạn rửa chân gà với nước rồi cho vào ngâm với muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra và xả lại với nước cho thật sạch. Dùng dao khứa một đường từ lòng bàn chân lên cùi trên rồi tách phần vừa khứa ra, đập thật mạnh để ống chân gà tách làm đôi nhưng các ngón chân vẫn liền với nhau.
Chế biến
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g chân gà
- Rượu trắng
- Tỏi và gừng: mỗi loại 1 củ
- Ớt: 3 trái
- Chanh: 1 trái
- Dưa leo: 2 trái
- Rau sống gồm: xà lách, tía tô, rau thơm, rau húng và rau răm.
- Hạt nêm, muối hạt, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt và dầu ăn.
Quy trình chế biến Chân gà nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó đem đập dập, băm nhỏ và để riêng từng loại
- Ớt rửa sạch, băm nhỏ
- Chanh đem cắt miếng, bỏ lõi giữa và tách hạt
- Các loại rau ăn kèm như tía tô, xà lách, rau thơm, húng li, rau răm đem lặt bỏ các phần hư và lá già, sau đó rửa với nước. Tiếp đó ngâm rau vào nước muối muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch. Sau đó vẫy khô và để ráo
- Dưa leo cắt bỏ hai đầu và chà sạch đến khi hết nhựa đắng. Tiếp theo gọt vỏ, rửa sạch và để ráo. Đến khi gần ăn thì xắt dưa leo thành miếng có độ dày vừa phải, ăn kèm với rau sống.
Bước 2: Luộc chân gà
Bạn cho nồi nước lên bếp, cho gừng băm vào. Khi nước sôi bùng lên, bạn cho chân gà vào chần sơ khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Ướp chân gà
Ướp chân gà nướng muối ớt
Bạn cho chân gà vào tô lớn rồi ướp chân gà theo công thức: 1 muỗng rượu trắng,1 muỗng nước mắm Nam Ngư, 1 muỗng dầu ăn Neptune, 1 muỗng muối, ½ muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ớt băm, gừng băm. Sau đó, bạn trộn đều tất cả và đem ướp trong 1 tiếng để chân gà ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng chân gà
Bạn có thể dùng lò nướng hoặc bếp than để nướng chân gà đều được. Nếu dùng lò nướng bạn cho gà vào khay nướng rồi bật nhiệt độ ở 185 độ C nướng khoảng 5 phút thì bạn lấy chân gà ra phết thêm lớp nước ướp rồi cho vào nướng đến khi chín thì lấy ra.
Hoặc nếu bạn dùng bếp than, bạn cho chân gà lên vỉ và nướng với lửa vừa để chân gà được ngon, ngọt nước và không bị cháy khét. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật trở để chân gà chín vàng đều. Khi chân gà chuyển sang sắc vàng đậm là được.
Nướng chân gà
Lưu ý khi nướng chân gà: Bạn nên phết lớp nước ướp lên chân gà thường xuyên để chân gà có màu đẹp mắt và không bị khô.
Khi chân gà chín, bạn cho chân gà ra đĩa, trang trí với các loại rau sống để món ăn trong bắt mắt hơn. Và sẽ càng tuyệt vời khi Chân gà nướng muối ớt được ăn kèm với tương ớt Chin-Su hoặc muối tiêu chanh.
Vài lưu ý thêm về ăn chân gà?
Nếu bị hấp dẫn bởi độ ngon nhưng vẫn chần chừ về giá trị dinh dưỡng của chân gà thì đừng ngại nhé. Vì không như suy nghĩ của nhiều người, chân gà là một loại thực phẩm đem lại những giá trị dinh dưỡng vô cùng quý báu. Chứa nhiều protein và canxi, đây được xem là thức ăn giúp giảm thiểu các nguy cơ gãy xương hay tăng cường khả năng hồi phục các chấn thương. Bên cạnh đó, chân gà còn giúp cải thiện hệ tiêu ha và tăng cường sức đề kháng với các khoáng chất kim loại như magie, đồng, kẽm. Hơn hết, đây được xem là liều thuốc vàng của các chị em khi là nguồn cung cấp collagen, chất dinh dưỡng làm đẹp da, cứng móng, tăng cường tốc độ chuyển hóa chất béo của cơ thể và hỗ trợ giảm cân.
Chân gà nướng muối ớt hấp dẫn bữa cơm nhà
Nếu đã sẵn sàng rồi thì ngại gì không làm cho mình một đĩa chân gà hoành tráng đi nào. Với những bước đơn giản như trên, bạn đã có được món Chân gà nướng muối ớt giòn cay, thơm nức mũi rồi đấy! Chúc các bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món ăn ngon lành này với gia đình thân yêu.
