Cá rô phi thường được dùng để chế biến trong các bữa ăn hằng ngày. Và cá rô hấp nước tương Chin-Su là một trong những món ăn bổ dưỡng . Cách làm cũng rất đơn giản, dù ai vụng nhất cũng có thể làm được món ngon này mà thôi.
CÁCH CHẾ BIẾN CÁ RÔ HẤP NƯỚC TƯƠNG CHIN-SU THƠM NGON
Cá rô hấp nước tương thơm ngon vừa dinh dưỡng
Thịt cá rô phi ngọt thanh và có chút bùi bùi, ít mỡ ít béo và rất dễ ăn. Và với món hấp, độ ngọt thịt của cá càng được giữ lại nhiều hơn và hầu như nguyên vẹn. Người ăn không bị ngấy hay khó chịu nếu dùng nhiều như các món ăn chiên, xào có nhiều dầu mỡ. Thế nên loại cá này được rất nhiều người a thch và luôn chọn để đưa vào thực đơn dinh dưỡng cho cả gia đình.
Lượng dưỡng chất có trong cá rô càng là một điểm cộng to lớn. Cá rô giúp xương, móng, tóc được chắc khỏe hơn, hệ tim mạch được củng cố và bảo vệ trước những tác nhân gây đột quỵ. Ngoài ra, cá rô còn hỗ trợ giảm cân và giúp cơ thể được phát triển gần như là toàn diện,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá rô hấp nước tương Chin-Su
– 1 con cá rô hoặc bạn có thể chỉ mua phần thân cá (khoảng 1kg).
– 1 chén canh nước tương Chin-Su Tam Thái Tử hoặc nước tương Chin-Su tỏi ớt
– Hơn nửa chén rượu trắng (loại dùng để nấu ăn)
– 3 thìa canh hạt nêm Chin-Su ngọt tôm thơm thịt
– 1 thìa canh đường vàng hoặc đường trắng đều được
– 3 nhánh sả
– 2 trái ớt tươi (có thể không dùng nếu không thích hoặc có trẻ em ăn)
– ½ củ gừng
– 1 củ hành tím
– 3 nhánh hành lá
– Một ít nấm hương
– Một ít tiêu
– Dầu ăn vừa đủ
Lưu ý khi chọn cá để chế biến món ăn
Lựa cá để nấu ăn là khâu vô cùng quan trọng. Cá có tươi thì món ăn mới được hoàn chỉnh và có được độ ngon tuyệt hảo. Cách dễ nhất để nhận biết được cá có tươi hay không là dựa vào mùi của cá. Đây là điều mà hầu như người nội trợ nào cũng biết. Nếu cá đã có mùi tanh nồng nặc thì đây không phải là cá tươi và đã bị ươn. Ngoài ra còn một số mẹo khác khi nhìn vào các đặc điểm khác của cá như là:
– Mắt cá: Phải trong, rõ và hơi phồng lên một chút chứ không bị mờ, đục,…
– Vảy cá: Có độ sáng bóng và được xếp chồng lên nhau như mái ngói, nếu cá không có vảy thì trên da phải căng bóng, không bị xỉn màu,…
– Thịt cá: Săn chắc và có độ đàn hồi là hai yếu tố quan trọng nhất để xem rằng cá có tươi hay không. Nếu ấn vào mà cá có độ bật trở lại thì đ chính là cá còn tươi ngon.
– Mang cá: Phải có màu đỏ tươi hay đỏ hồng. Nếu mang cá có màu nâu sẫm hay nâu gạch thì cá đã bắt đầu bị ươn rồi.
Công thức nấu cá rô hấp nước tương Chin-Su chuẩn
Bước 1: Sơ chếcá
Bạn cần phải loại bỏ vảy, vây cá thật sạch sẽ. Kế đến, rửa qua với nước rồi dùng dao khứa nhẹ nhàng theo đường chéo lên mình cá. Thao tác này sẽ giúp cá được thấm gia vị hơn khi tẩm ướp.
Dùng một chén rượu trắng để thoa đều lên cá nhằm làm bớt đi mùi tanh vốn có của cá rô. Sau đó tiếp tục xát thân cá với muối ăn và rửa sạch lại thêm một lần nữa là được. Do bản chất của cá rô phi có mùi tanh rất khó chịu, cho nên bạn cần phải thực hiện bước này thật kỹ.
Bước 2 : Ướp cá
Khi khâu sơ chế, làm sạch cá đã xong thì bạn tẩm ướp cá. Nguyên liệu tẩm ướp gồm 2 thìa canh hạt nêm Chin-Su, 1 thìa canh muối, một ít nước tương Chin-Su và gừng thái lát đập dập trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Sơ chếcác nguyên liệu khác
– Sả và hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc.
– Ớt cũng cần mang đi rửa sơ rồi thái thành từng lát nhỏ, không băm nhuyễn bạn nha.
– Hành tím lột vỏ, rửa sơ với nước rồi băm nhỏ ra.
– Nấm hương cắt bỏ đi phần cuống rồi ngâm vào nước cho nở ra. Bạn có thể dùng nước nóng hay nước ấm sẽ giúp nấm nở nhanh hơn.
Bước 4: Hấp cá
Chuẩn bị một chiếc chảo rồi cho vào đó là một ít dầu ăn trên lửa lớn, đợi đến khi dầu sôi thì cho hành tím vào để phi thơm. Kế đến cho tiếp ớt, sả, nấm và nước tương vào để xào chung. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng nhất. Gợi ý cho bạn phần nước dùng thích hợp trong món ăn này đó là: 1 chén nước tương Chin-Su Tam Thái Tử + 2 thìa canh đường + 2 thìa cafe hạt nêm Chin-Su + một ít nước lọc (khoảng 100ml).
Đợi đến khi hỗn hợp này sôi rồi nhắc xuống bếp. Đợi cho nguội hoàn toàn và cho chung vào với toàn bộ phần cá đã ướp đựng trong giấy bạc. Tuy nhiên bạn chỉ lấy cá và không lấy phần nước ướp. Bởi gia vị đã được nêm nếm trước đó và món ăn có thể sẽ bị hỏng do trong khi ướp mùi tanh của cá đã tiết ra thành nước.
Bước 5: Hấp cách thủy
Cho giấy bạc bao gồm cá, hỗn hợp gia vị để nguội, hành lá, nấm hương, tiêu đặt bên trên rồi mang hấp cách thủy. Sau đó chỉ cần chờ trong khoảng 50 – 60 phút và thưởng thức thành quả thôi nào. Cho cá nguyên con ra một chiếc dĩa lớn và rưới lên trên là phần nước sốt nóng hổi, đậm đà. Cả gia đình quây quần bên nhau và chia sẻ cho nhau từng miếng cá thì chẳng còn gì hạnh phúc hơn đâu.
Cá rô hấp cách thủy
Ngoài cá rô hấp xì dầu ra hấp chung với nước mắm Nam Ngư cũng sẽ rất tuyệt đấy. Cách làm cũng tương tự, bạn chỉ cần thay nước tương Chin-Su bằng nước mắm Nam Ngư và các nguyên liệu khác có thể giữ nguyên hoặc tinh chỉnh tùy sở thích.
Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon cùng Chin-Su tại đây
Với công thức tuyệt hảo trên đây, người thân của bạn thế nào cũng suýt xoa trước món ngon này cho mà xem. Chúc cả nhà thật ngon miệng và no căng bụng với món cá rô hấp xì dầu nhé!
